Пропоную поділитися рецептами паски. Паска з цукатами Інгредієнти: 800 г пшеничної муки 70 г свіжих дріжджів 200 мл молока 200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину) 6 яєць 200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше) 100 г апельсинових цукатів 100 г родзинок 1 пакетик ванільного цукру сіль по бажанню: молотий кардамон Приготування: 1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.) 2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний). Цукати нарізати маленькими кубиками. Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну. 3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв. 4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год. 5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв. 6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити. При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю. Смачного! Переписи пасок: Марусі-мами (паска) Баба львівська - Дарія Цвек Дани Ksani
@Retaret в мене викисає один раз в формах- вимісила, накладаю в форми викисати і все. Баняк в мене так- широкий і не дуже високий.
@jalla я мішу в два заходи але бувало, що мені з першого всі не поміщались і залишались стояти в формах, поки пеклись перші, то я їх відставляла трошки в холодніше місце і ,якщо підростали до самого верху легесенько прихлопула зверху і вони чуть "лякались" якраз поки попередні спеклись, ті знову піднімались. Перекисшим не було.
Завжди пекла паску за Даниним рецептом, а тут в фейсбуку натрапила на рецепт від Ектора. Тепер вагаюсь, може то спробувати Свято Великодня наближається! Ви можете... - Hector Jimenez-Bravo | Facebook Sent from my iPhone using Tapatalk
Доброго...) Ого, Ви рання пташечка. Я ше мушу всіх з хати відпровадити, шоб не робили вітру, бо в мене вхід в кухню. Тоді закупорюсь зі всіх сторін і приступлю до процесу. Діівчата, дайте мені хтось відповідь по формах. на 2 кг муки скільки приблизно потрібно форм? Шось я ніц не пам"ятаю на яку порцію минулого року замішувала.
Я вирішила - поки всі сплять, я замішу Глянула свої минулорічні фото пасок з порції по Даниному рецепту мені вийшло 4 паски - у найбільших купованих формах 3 і 1 менша святити. --- дописи об"єднано, Apr 28, 2016 --- тісто того року в мене росте шаленими темпами, вже другий раз скоро буду спускати.
так, дівчата, знач я шось тай наплутала. тепер не знаю скільки то мені місити. маю 10 формочок на 11 см і 4 малесенькі. То на яку порцію мені потрібно замішувати? можна впринципі ще було би докупити форм, але спочатку потрібно визначитись.
*100 дріжджів * 2 стакани теплого молока(або 50/50вершки і молоко) * 15 жовтків * 100гр дріжджів * 200гр масла * 2,5 стакани цукру *1-2ст.л олії *1 ч.л солі Дівчатонька в рецепті Дани вказано 2 рази по 100 грм дріжджі, то так має бути? Тоді мені на пів порції треба аж 100 грм дріжджі? Не буде забагато на 0,5 муки? І ще чи даєте саме молоко чи 50 на 50 з вершками?
Думаю, то помилка з дріжджами. На 0.5 л. 100гр. десь дають. На рахунок вершків- за бажанням. Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk
В рецепті вказано два рази по 100, а перед рецептом в анотації я писала чому так: (Я беру дві упаковки по 100гр, в різних продавців. Одну пачку ви використаєте при випічці а другу будете мати на випадок якщо дріжджі не почнуть бродити Невикористані дріжджі також можна заморозити (тільки спочатку розділіть на двоє, так зручніше) дріжджі прекрасно переносять заморозку.) Якщо молоко домашнє і жирне даю саме молоко, якщо магазинне або нежирне ділю з вершками.
я вже повиключала гази, бо я щось не звикла до таких темпів росту. Правда, цього року дала 120гр. дріжджів на 0,5 л. молока і накрила тісто плівкою. Згадала, в мене 4 вийшло, бо я використовувала емальований банячок на 2л і горнятко на 1л. і дві форми 13см діаметром
Дивіться якщо тісто дуже росте, тоді температуру в кімнаті чуть зменшіть, дайте йому викиснути, щоб потім в духовці не впало тісто.
