А навчіть мене... або таємниці файної господині

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Полуницю морожу частину перетерту з цукром, порційно, щоб розморозити, добавити сметани і їсти. а частину цілими ягодками на компотики. так як Аліяс

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

І я сьогодні для малої 1,5 кг полуниці вже в заморозку поклала. Морожу так само, цілими, помитими, без зайвої води і хвостиків.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчата, підкажіть, будь ласка, яка оптимальна температура повинна бути в духовці для різних продуктів: м'яса, риби і т.д.
П.С. Духовка електрична.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Мені здається, то від режиму залежить (чи верхній, нижній нагрів чи є обдув, чи все разом). Мясо ставлю на 200 градусів, рибу на 180. Але я маю для того термометр, запихаю в мясо, курку, хліб і дивлюся на градуси: коли стрілочка на відповідній температурі - значить готове.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчатонька! шукаю рецепт черешневого варення, може хтось робить. Моя мама колись робила, з кісточками, смакота - перепису знайти не може
А ще поділіться як робите вишню у власному соці?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

дівчата , маю коржі медові, порадьте, який крем можна зробити?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

наскільки знаю до медівника смакують сметанкові креми, а ще краще сметанкові з чорносливом

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

дякую, я так і думала зробити, от тільки чонослив зразу в крем чи перекладати коржі?
я ніколи не робила медівник, а тут мені коржі передали

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

А мене цікавить малина.. Що і як зробити з неї крім соку? Може якусь пастилу?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Варення, аба пересипати цукром. То найкраще.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

згідна з Анютою, мій улюблений тортик дитинства медовий з чорносливом і сметанковим кремом
ще добре пасує горіховий крем

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Каті, ми чорновлив завжди накладали в крем. Тобто намастили корж кремом і понатикували туди чорносливу. зверху корж і знову те саме

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Я збивала десь 700 грам сметани з 1 ст. цукру, різала скибочками полуницю змащувала коржі кремом і викладала її досить густо, це зараз коли сезон ягід, а зимою чорнослив + горіхи якщо є, і теж сметанка з цукром.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Так, але та малина їхала трохи довго, і потовклася, тепер попробуй тих хробачків повиловлювати, як то вже місцями каша..
Того й лишається сік витиснути, а що ще - не знаю .

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Чорнослив я одного разу змолола в блендері і додала до сметани, так класно вийшло і крем мав такий класний запах

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

чоловік попросив приготувати ченахи, а я не вмію! може хтось напише рецептик?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Ченахи я готую у горщиках глиняних. Спочатку просмажую м'ясо з цібулькою і морквою, потім грибочки. Все це викладається на дно горщика, потім накришена картопля і вже відварена квасолька, можна з баночки консервовану. Заливаю кип'ятком, солю, перчу, взагалі то це дуже гостре блюдо, можна певно ще й часничку дати, для кольору зверху затрушую дрібно потертою морквою і в духовку. Я думаю можуть бути варіації і перчиком червоним, помідорами до того всього.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

на мою думку, грибів не має бути в чанахах. Ксю дайте пошук. переписи писали точно.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

маю питання до наших професійних господинь.
як робити ТУШОНКУ з мнєса? чи птиці? короче з будь-чого. чи можна обійтися банками із закрутками, без ключа.
опишіть мені хто вміє процес. прошу вас детально. особливо те страшне слово СТЕРИЛІЗАЦІЯ.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Давай я почну.
М’ясо ріжемо досить великими кавалками, далі солимо(трохи більше ніж треба), перчимо(не багато) перемішуємо і залишаємо на дві-три години, за той час готуємо банки( у нас пів-літрові). Банки звичайно миємо з содою, далі кладемо в холодну духовку і включаємо її на 100 градусів, так їх сушимо хвилин 20.
В кожну банку кидаємо з 5-6 горошин перцю чорного і 2-3 запашного, по одному/два середніх лаврових листка, далі на це діло викладаємо м'ясо, трохи трамбуємо, м'ясо до горлишка не набиваємо, лишаємо місце для соку, щоб потім не повиливалося з банки.
Кожну банку накриваємо(не закручуємо) кришкою, .і відправляємо в нашу духовку холодну або чуть теплу, не розігріту, включаємо духовку і виставляємо 200-220гр, чекаємо моменту закипання, як щось почне в банці булькати зазначаємо час від цього моменту 3-3,5 години, нехай собі тушиться. За цей час м'ясо встигне добре втушитися і пустити достатньо соку. Хіба у вас буде дуже жорстке м'ясо то тушіть довше хоча як на мене 4 години то потолок.
Виймає з духовки зразу закручуємо кришкою, дати на повітрі повністю вистигнути, тримати в холодному погребі. З курки той самий процес єдине що курку разом з костями рубаємо на великі кавалки.
Ми не робили тушонку в банках з кришкою на закрутку, хоч думаю то не мала би бути проблема в духові банки тими кришками прикрити, а потім готові вийняти і добре закрутити.
Касю ви зробіть на пробу одну банку, дуже смачно зі свининки напівжирної і з курки, і з кролика
Ніякої цибулі, моркви і т.п ми не даємо щоб не постріляло.