А навчіть мене... або таємниці файної господині

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчата, може хтось знає рецепт смачного хліба, який можна пекти в духовці (а не в хлібопічці) Поділіться, будь ласка. А то той магазиннний хліб.. ну вже геть зовсім зіпсувався, і що в нього напихають?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Ціла тема про хліб є мені дуже подобається такий батон - замісити можна в ХП, можна руками, закрутити в батон і пекти в духовці - набагато смачніше, ніж магазинний!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Хтось може навчити, як робити оселедець, щоб виходив без кісточок? Дуже треба)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Порадьте хороший рецепт тіста на вареники/пельмені . Але точний, варіант всього "на око" мені не підходить, а то точно щось дам не так, як треба

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

заздрю)) в мене злипається завжди(( Я вже маю бзік на варінні рису)))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчата, може щось підкажете мені з бісквітом. Недавно подарували мені форми і вирішила зробити бісквіт(раніше колись робила, але того рецепту не памятаю) і ось вже другий раз замість бісквіта пляцок якийсь! Перший раз робила без розпушувача, дгугий з. Ставлю в прогріту духовку(температура 180), дверцята не відкриваю під час приготування, зразу не витягую, даю хв. 15-20 постояти. Все як в порадах для приготування, але вже другий раз він піднімається і падає!!! Я з солодким не дуже дружу, але переважно в мене з першого(ну максимум 2) разу виходить, а тут ну ніяк!!! Що роблю не так!!! Вже грішу на збивання. Міксер поламався, робила в блендері та комбайні. результат однаковий: піднімається і потім(через 20-30хв) падає не встигнувши допектися.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

ми закриваємо перець (типу лечо), то там вариться перець з помідорами, а сирі зубки часнику кладуться на дно кожної банки і засипаються перцем і закатуються - після цього не стерилізується. ніколи не зривав, стоїть гарно.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

на літрову 3 зубки (на півлітрову - 1,5 зубки), але перерізаємо на кілька шматочків (4-5 кожен зубок). ну що відчувається прямо смак - сказати не можу, бо ж не їла без часнику, а то треба просто порівнювати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дівчата, підкажіть будь ласка пропорцію на оладки, як каже моя мала "як в школі щоб були". Це, напевно, дріжджові? І також хочу замісити в хлібопічці тісто на вареники, треба точну пропорцію, а то в мене нема, тільки на макарони,- вимагають 4 яйця, - дуже круте виходить

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

так як в школі точно не вийде)) теж ті оладки памятаю))

я вивчила правило, що в мене вийдуть оладки пухкі і не жирні, при умові, що кефіру буде так само як муки.
1ст. муки
1ст.кефіру
0,5ч.л. соди - добре погасити лимоном чи оцтом, але до останньої "содинки" .
цукор , ваніль за смаком.
смажу на пательні з покриттям, на олії - не багато.

ростуть добре.порція маленька. на 2 особи.
п.с. дріжджових не вмію , на жаль.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

а я навпаки точної порції ніколи не роблю... даю два-три яйця, трохи солі і води, а далі досипаю борошно, поки не буде виглядати на досить. В мене ХП місить тісто 12 хвилин, я її тримаю постійно відкритою і при потребі борошно досипаю.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Роблю вже багато років за польським переписом : на 2 яйця - 2 ложки цукру і 3 ложки муки. Роблю в основному на 6 яїчок. Відповідно "горбата" чайна ложка порошку. Яйця збиваю з цукром, а тоді (вже не міксером, а вилкою починаю збивати) додаю потрохи муку змішану з порошком. (я, так розумію, що коли вкінці збивати блендером-міксером, то стають меншими повітряні "бульки" в тісті, і після випічки воно опадає)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Беспрограшний варіант гарного бісквіта :
Відділяємо білки від жовтків ,білки збиваємо на круту піну ,не перестаючи збивати ,починаємо добавляти по ложці столовій цукор ( на 1 ложку більше ,чим яєць ! ),далі добавляємо по одному жовтку ,потім по одній ложці добавляємо муку ( на одну ложку менше ,чим яєць !!! ) ,добавляємо трохи порошку до печива ,і в духовку !!!
Головне пам *ятати : ЦУКРУ НА ОДНУ ЛОЖКУ БІЛЬШЕ ,А МУКИ --- НА ОДНУ ЛОЖКУ МЕНШЕ ,на скільки б яєць ви не робили бісквіт !

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дуже дякую, Валентина Соболь та Coshitce, обовязково спробую!!! В то мені вже набридло продукти переводити

Я робила пару разів по такому рецепту
Борошно - 450г
Сіль - 0,5 ч.л.
Вода - 160 мл
Яйця - 2шт.
тільки робила півпорції, замісила хлібопічко гарно, навіть не довелося нічого коректувати, але на процес поглядувала, ставила програму "тісто"

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Але ж яйця бувають різного об*єму, мале від великого може різнитися у 2 рази. Чи зберігаються при "малих яйцях" такі самі пропорції борошна до цукру як при використанні великих?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Може, хтось має рецепт "шкільних котлет", такі врни файнющі в школі були

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Мене баба вчила завжди так: тільки жовтки, вода тепла, без солі, бо твердіше буде і мука. То мусить бути на око, бо мука різна буває.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

Дуже просто, треба тільки 1:1 (Фарш:хліб ), але все решта як звично.