А навчіть мене... або таємниці файної господині

Тема у розділі 'На кухні', створена користувачем Маруся-мама, 10 Січень 2008.

Статус теми:
Закрита.
Сторінка 138 з 171
  1. Sapiha

    Sapiha New Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Підскажіть мені що я роблю не так. Вирішила зробити домашній майонез. Дала все по рецепту, збивала десь 45 хв. а він всеодно в мене чомусь не гусне. Шкода продуктів. Чи можна щось з тою масою зробити???? До чогось додати????
     
    Sapiha, 9 Березень 2011
    #2741
  2. наталя 2204

    наталя 2204 Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    В самому низу сторінки я давала рецепт майонезу http://posydenky.lvivport.com/showthread.php?t=65852&page=6
    Весь процес приготування займає до 10хв

    ---------- Додано в 17:17 ---------- Попередній допис був написаний в 17:13 ----------
    :eek::eek::eek::8::8:
    Не знаю, що ви не так зробили, але можу сказати точно, що ви знущались з міксера чи блендера, яким 45хв збивали той майонез. не переймайтесь. В мене майонез получився аж з четвертої спроби. Тепер для мене це "проще простого"!
     
    наталя 2204, 9 Березень 2011
    #2742
  4. Sapiha

    Sapiha New Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    та знущалася з себе більше.
    Дякую за пораду, після того як я написала тут, пішла щераз його збила і ОООО ЧУДО загус. :girl_yes: якийсь халепний з мене хімік. На смак вийшов такий нічого
     
    Sapiha, 9 Березень 2011
    #2743
  5. sunday

    sunday Народжена бути щасливою. І БУДУ! ;)

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    девоньки! я сейчас на диете белковой,и в день ем 3-5 белков (яйца) а желтки мне нельзя....а что с ними можно сделать? выкидывать просто рука не поднимется)))))
     
    sunday, 9 Березень 2011
    #2744
  6. mamvasulka

    mamvasulka Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Зробила, дуже класна!
    Дякую за рецепт
     
    mamvasulka, 10 Березень 2011
    #2745
  7. Gajka

    Gajka Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    на хліб намастити по маслі
     
    Gajka, 10 Березень 2011
    #2746
  8. hrobak

    hrobak Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    в мене рецепт подібний до того, шо дає Наталя 2204: на 2 жовтки склянка олії, сіль-цукор-гірчиця за смаком (спочатку дайте по дрібці, гірчиці чайну ложку, потім готовий спробуєте і додасте чого забракне), збиваю міксером на повільній швидкості (насадками для тіста), спочатку жовтки, сіль, цукор, гірчицю, потім тонкою цівкою потроху додаю олію, в кінці оцет яблучний або лимонний сік. до речі, з гірчиць в майонезі нам найбільше засмакувала гірчиця Аро з Метро, з нею майонез просто бомбезний виходить )

    п.с. рецепт від Наї між іншим :girl_wink: за шо їй велике дякую :girl_in_love: вийшов мені з першого разу і виходить завжди :girl_yes2:
     
    hrobak, 10 Березень 2011
    #2747
  9. status quo

    status quo New Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    В магазине продаётся листовое тесто (хочу пирожков напечь), подскажите пожалуйста какую начинку можно придумать ,что-то кроме капусты и повидла фантазии на большее не хватает.
     
    status quo, 11 Березень 2011
    #2748
  10. Insolence

    Insolence Living The Dream

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    то явно знущання з комбайна.. експериментуйте і буде вам щасця =)
    у мене з першого разу, при тому, що я робила його на глаз з 2х різних рецептів =)
    ..
    я теж хвилин 10 все разом роблю.

    дівчата маю питання. я давала лимонний сік (чи хто пише оцет) зразу до жовтків і інших складників, то все збивала і тоді лила олію. А ви пишите, що оцет давати в кінці. Принципова різниця в цьому є?
     
    Insolence, 11 Березень 2011
    #2749
  11. Mojito

    Mojito New Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    А я коли роблю майонез, то збиваю спочатку самі жовтки, потім по краплі додаю олію, поки почне густішати. Потім вже можна додавати олію по чайні ложці всю. Коли маса збита, додаю сіль, перець, лимонний сік, гірчицю до смаку. Це рецепт Юлії Висоцької, в мене завжди виходить! Правда одного разу вирішила не панькатися і додавати відразу більше олії, то зіпсувала продукти і нічого не загусло!!:girl_nea:

    ---------- Додано в 08:38 ---------- Попередній допис був написаний в 08:34 ----------
    Я роблю такі пиріжки з вишнями консервованими, можна з сухофруктами, а солоні - з куркою, сиром і солоним огірочком. Просто супер виходить і завжди розходиться на ура!:nyam2: Це можна робити як окремими пиріжками, так і одним великим пирогом)
     
    Mojito, 11 Березень 2011
    #2750
  12. status quo

    status quo New Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Дякую!!!!!
    Сейчас пойду экспериментировать))))

    Ещё вопрос ( несколько раз сама делала майонез, получался хорошо,и намного полезнее чем магазинный .без химии) но каждый раз боюсь сальмонеллёза.(Раз сама переболела - больше не хочу).А на варёных желтках вкусно - но немного не то....
    Что вы подскажете ?
     
    status quo, 11 Березень 2011
    #2751
  14. Mojito

    Mojito New Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    А спробуйте робити майонез на перепелиних яйцях! В них сальмонельозу не буває, до того ж вони містять в 5 разів більше вітамінів, мінералів і поживних речовин, ніж курячі яйця! Тому їх радять вживати сирими! І для майонезу підійдуть, тільки не знаю, як з пропорціями, бо ж ті жовтки манюсінькі)
    І, до речі, до пиріжків з куркою і огірочками можна дати трохи гірчиці, буде пікантніше:girl_wink:
     
    Mojito, 11 Березень 2011
    #2752
  15. Insolence

    Insolence Living The Dream

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    1 куряче = 3 перепелиних
     
    Insolence, 11 Березень 2011
    #2753
  16. Consuelo

    Consuelo Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    підкажіть будь ласка, для дерунів краще цибулю дрібно різати чи натерти?
     
    Consuelo, 19 Березень 2011
    #2754
  17. Vittoriya

    Vittoriya Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    я завжди тру.
     
    Vittoriya, 19 Березень 2011
    #2755
  18. Blondo4ka

    Blondo4ka Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Не кидайте в мене тапками:girl_cool:, скажіть, будь ласка, що таке "чечевица"? Бо така велика виросла, а не знаю.:girl_crazy:
     
    Blondo4ka, 20 Березень 2011
    #2756
  19. Vittoriya

    Vittoriya Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Сочевиця
     
    Vittoriya, 20 Березень 2011
    #2757
  20. jalla

    jalla Прогрес року 2013

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Я натираю на тій ж терці що картоплю. Правда, моя свекруха, дуже широка господиня, каже що краще нарізати, бо потерта цибуля в дерунах гірчить. Не знаю, скільки їм свої деруни, ніколи нічого мені там не гірчило.:girl_blush2:
     
    jalla, 20 Березень 2011
    #2758
  21. Мамусічка

    Мамусічка Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

    Якщо хто ще буде робити деруни то спробуйте моркву, цибулю і картоплю перемолоти на мясорубку. Як на мене легше і ніжніше на смак виходить:girl_wink:
     
    Мамусічка, 21 Березень 2011
    #2759
  22. hrystusja

    hrystusja Well-Known Member

    Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині

     
    hrystusja, 21 Березень 2011
    #2760
Сторінка 138 з 171
Статус теми:
Закрита.