А навчіть мене... або таємниці файної господині (4)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Тема не флудильня , тому якщо

• шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис
• не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати

В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу.

Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль чотири!

 

В рукав. Сіль, перець чорний горошок, духмяний, суміш перців. Можна нашпигувати часником.
Якщо варити, я на дно посудини лию трошки олії оливкової і води не багато. На невеликому вогні готувати до готовності. По- ходу воду трошки підливати можна.

Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk

 

дівчата, потребую ідей - маю спекти щось файне (дрібне, порційне і бажано не надміру замудроване) на благодійний ярмарок до Миколая, підкажіть, будь ласка, варіанти, бо я щось розгубилася...

 

кексики, профітролі, еклери, пряники. Можна брауні у вигляді ялиночок пофасувати

 

медові пряники? дешево, багато, просто

 

@Mansicat і я за кексики. Чи то не надто дрібне, може? Тоді ще можна імбирне печиво, печиво-конвертики з вишнями чи густим повидлом, якесь сирне печиво.

 

Кейк-попси, капкейки, печиво, слойки, круасани..

 

Дякую, дівчата.

А можете дати перевірений рецепт, я того ніколи не пекла.
Кекси щось мені дуже буденні...

щось я тих пряників боюсь...) Буду вдячна за надійний рецепт і чим прикрашаєте? (бо з сирого білка глазур я не вживаю) без прикраси напевно не варіант?
Ну і може хтось ще мені підкаже варіанти цікавих начинок в еклери, просто заварний - може надто банально, ганаш - дорого...

 

нє-а Я і солодка випічка - "чужі люди" Полистайте фото смаколиків - там дівчата виставляли фото своїх брауні і думаю, вони точно добрий рецепт підкажуть.

 

@Mansikat якщо спекти замість Брауні(заморочки) файний медівник і порційно його порізати, як брауні, зверху горішок на кожен кусочок). І таки кекси- найпростіше і найшвидше. Вони також різні бувають.
Пряники прикрасити можна купити готову глазур або кондитерські олівці.

Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk

 

рецепт простий, як двері, моя доцік готує ті печенька за пів години, вам точно вдасться
400 г муки
3 яйця
100 г цукру
100 г меду
100 г масла, розтопленого і остудженого
1 ч.л. соди (або порошка до печива)
1 ст.л какао
1 ст.л. приправи до медівника
Тісто розкачуємо на товщину 5 мм (якщо вологувате, муки підсипаємо трохи, лише щоб не липло), вирізаємо форми, на 8-10 хв в духовку (180*)

 

@Mansikat я ідей не підкажу, бо всі мої вже озвучили. Але я подумала собі таке. Якщо ярмарок буде в мороз на вулиці і тривати буде довгенько, то ліпше робити щось м'якеньке. Бо тверді пряники можуть стати ще твердішими.
А як ялиночки можна і звичайний кекс шоколадний порізати і прикрасити. І подавати не на паличці, А на серветочці чи тарілочці.
І щодо крему, він не замерзне? Чи йому треба низькі температури дуже?

Надіслано від мого Redmi Note 3, використовуючи Tapatalk

 

А що то таке? Ніколи не чула про таку приправу і не бачила у відділах з прянощами.

 

Dr. Oetker, здається, виробник
спробуйте пошукати у відділі для випічки

 

Звичайно, просто я не кексикоман і користуюсь лише простими рецептами) і навіть у порційних формах не печу, завжди так, по-селянськи)))
Ніби і печу досить багато, щось не думала, що мене в такий ступор той ярмарок зажене))) Все щось не то: то не вмію (то не страшно, звісно, але хочеться щось таке, де впевнена в результаті), то задорогі інгредієнти, то роботи багато, то не поріжеш так, щоб воно було і ціле і зручне), ну а найгірше, то ж хочеться оригінальності, чогось такого "вау!"

(то в мене просто асоціації з розповідями чоловіка про його шкільні ярмарки, де в багатьох учнів (точніше їх мам) були десерти "від шефа", з року в рік то було традиційно, таке що вони досі пам'ятають, що там, наприклад, у Петра були неймовірні домашні зефіри, а в когось цукерки з сухофруктів, ну, якесь таке всяке.)

Буду вдячна за рецепт)
Наразі схиляюсь до брауні+декор. Дівчата, якщо хтось знає, як це робиться добре, підкажіть мені, будь ласка!

 

оригінально виглядають кейк-попси, але там возні трохи є . Хоча, давно відомо, що краса потребує жертв
Кейк попсы

 

спробуйте банальні кольрові вафлі із згущенкою, або шоколадну ковбаску, а і пам'ятаю колись мені мама до школи робила в одноразових стаканчиках желе різних кольорів, слоями під різними кутами залите, і маю мега смачне печево в шоколаді і обваляне в кокосі, але я швидше неділі не зможу його рецепт скинути, записна книжка в батьків.

 

Брала рецепти брауні тут
Десерты - Andy Chef - блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для кондитеров
Кілька є зовсім простих, вдавались гарно, головне не пересушити. Але то вже треба на свою духовку орієнтуватись.
За декор і глазурі нажаль не підкажу, не пробувала.

 

В мене ярмарок асоціюється з пампухами, брецелями, рогаликами, імбирно-медовими пряниками.
Хороший брауні- мокрий брауні, чорний брауні, з ганашем, який зручно їсти користуючись стол.приборами. Дітям після і під час споживання тре серветками запастись, шоколад-він такий шоколад))
Маю рецепт брауні з ганашем, то шматочок топиться в руці за пару секунд))
Ще згадала наші улюблені сімейні мигдальні зірочки, швидко готуються, покриваються глазур'ю, нагадують смак марципанів. Потрібна мигдальна мука і мед. Печуться кілька хвилин, виходять горіхово-тягучо-м'якими)
Такі:

 

Зараз скажу щось не в тему і не святкове, але піццу у Вас би розхапали аж бігом. (нахилилась від тапків)

 

Погоджуюсь, якщо немає чіткої умови, що випічка має бути солодкою)
Серед усіх солодощів щось солоненьке буде доречне) може навіть і не піца, а ще щось інакше, якісь пиріжки, солені кекси) але якщо це для дітей, то піца - супер варіант) А якщо ще й цікаво оформити, то взагалі супер)

Надіслано від мого Redmi Note 3, використовуючи Tapatalk