А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

не течуть,тому що після того як їх заливають кип'ятченим розсолом в них зупиняється процес заквашування і вони можуть зберігатись.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

отже, по свіжій пам"яті
250 гр маргарину потерти на тертці, стакан сметани, 0,5 стакана цукру, 1,5 ч.л. порошку до печива, борошна скільки візьме. замісити тісто. добре, коли є час, щоб поставити його в холодильник на годину, як нема, то ліпимо так .
і ще, кількість сметани і маргарину часто варіюється в залежності від наявності їх в холодильнику, але завжди виходить смачно . я нині вже готувала зі свіжими яблуками, краї конвертиків зліплювала, щоб сік не сильно витікав.
випікаються при 180-200 град 15-20 хв. духовку попередньо розігріти, викладати на пергамент.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Пекла булочки Меріроми , дуже пухнасті, цукру я давала менше а муки значно більше , бо було геть рідке тісто. Все супер вийшло, начинки - слива і сир з родзинками , дякую за рецептик.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Маю 400 г сиркової ванільної маси. Так з*їсти не хочеться. Підкажіть, куди можна застосувати, але щоб легко і швидко

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Ватрушка з цвібака.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а можна рецепт або посилання?

---------- Додано в 14:21 ---------- Попередній допис був написаний в 14:18 ----------

а чізкейк не вийде?так щоб зробити пісочну основу, наверх ту сиркову масу і запекти. нє?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Можна і так. Робила королівську ватрушку Христусі http://posydenky.lvivport.com/showpost.php?p=1371781&postcount=1246 та маса туди підійшла б.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

спекти маленький бесквіт
додати до сиркової маси 1 ст л желатину(розведеного)цукру=збити, залити на бесквіт(в формі) і вийде супер десерт

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

хочу такий сирник. в рецепті написано "пачка масла", але куди і як її додавати не ясно. підкажіть.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

в сир оскільки тісто там печенько, але пачка це якщо сухий та пісний сир. Якщо жирний то думаю буде забагато трошки

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

його розтопити? а то я геть валянок в таких справах.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я не топлю, вимішую коли масло кімнатної температури(мягке)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Там в тому рецепті щось недописано, бо над печеньком видніється чи то банан чи то яблуко. )))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Надивилася я знимок смаколиків, і на останніх двох сторінках фігурує така собі карпатка чи капатка. Виглядає смачно і заманливо)) Дайте хтось рецептик)
а ще підкажіть - вишні в свому соці, з цукром, якось ще готувати треба? чи просто відцідити і їсти? бо цього року крутила вперше.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

є рецепт у відповідній рецептурній темі

вишні у власному соку просто відкидаєте на друшляк, що стекли.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

А якщо вишень в своєму соці нема чи можна використати заморожені, оті, що на вагу в супермаркетах продають?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я такі часто купувала, після розморозки вони як свіжі, відповідно і поводитися з ними треба, як зі свіжими)) але я давала в п'яну вишню, то їм було досить помокнути в алкоголі добу.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я саме такі і беру, відповідно засипаю трохи цукром і ставлю щоб закипіло пару хвильок. пускають дуже багато соку.
свіжі у випічці особисто я не дуже люблю. а такі перекип"ячені для мене супер, мають кислинку, але не гострі, додають гарний відтінок до солодкого.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Для мене найвищий пілотаж - це фарширована риба. Хочу спобувати її приготувати на рочок синочку, але я ніколи навіть не бачила як її готують. Підкажіть будь-ласка (як для чайника), як краще знімати шкіру, голову відрізати, чим зашивати і може ще якісь нюанси?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

дуже вже смачнюча та карпатка. Одного разу навіть пробувала спекти, але чомусь тісто не вдалося. Як мені казали - треба в дуже сильно розігрітій духовці пекти спочатку, щоб воно вийшло трохи хвилями... Відразу ніби так і було, а потім впало, стало важким і, як результат, карпатка вийшла сплюснута. Що робити, щоб такого не повторилось?