А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями.

Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій та другій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут.

Навчіть мене Дубль три!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а то треба редьку білу чи чорну до такого салатику?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

я думаю, що сюди засмакує і та і інша. але конкретно мої батьки вирощують чорну.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

от щойно зробила такий салатик з чорної. мням.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

От нагнали ви мені апетиту з тою редькою) Треба мужа попросити пошукати на базарі, бо була остання в холодильнику - пішла на ліки.

Ще мене колись коліжанка пригощала подібним салатиком, тільки замість редьки був пастернак, то такий самий смак виходить? Може хто робив і з тим, і з тим...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Порадьте, що смачного можна приготувати з ретьки. Мама має купу ретьки і не знає до чого її пристроїти.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

підкажіть як ви готуєте звичайний рис ( з овочами чи мяском ...), чоловік не дуже любить рис, який я готую, каже от якби його зготувати якось так, щоб було мегасмачно, то би їв.
Я готую так

рис довгозернистий - спочатку на сковорідці присмажую моркву з цибулею в невеликій кількості олії, потім сиплю рис, трішки присмажую і тоді вже постійно підливаю воду до готовності. Потім можу додати горошок, перчик..

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

мені найбільше подобається просто відварити рис до готовності і їсти з м"ясною підливою, чи куркою тушкованою. так в мене люблять їсти всі,навіть мала привереда.
а от плов рідко коли смакує, як і різотто.
рис завжди беру пропарений.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я хоч і люблю плов, але більше нам смакує просто відварений рис, до якого додаю підсмажену цибульку з морквою (моркви побільше). Переважно ще + курка/шампіньйони/м'ясо.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

а в мене тепер рис з овочами обожнюють
Беру рис довгий пропарений, промиваю декілька раз, висипаю в скляну форму і додаю туди мексиканську суміш(багато, на 1 стакан рису десь 500-600 грам овочів. колись робила сама суміш, тепер лінь) і заливаю курячим бульйоном(так щоб 3-4 см над рисом і в духовку.)
Готую десь 40 хв,щоб рис забрав вологу, залишаю щоб дойшов в духовці
Плов тепер взагалі не роблю
До рису роблю курячі крученики з сиром та соусом

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата- а як солити цілу червону рибину?
Хочу купити на свята та щось боюсь, що ради з неї не дам).
Дякую)!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я солила не цілу, а нарізала довгими шматками - натерти сумішшю цукру-солі, можна додати кріп-петрушку. Покласти в судок і в холодильник, через день-два можна вживати.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я рис готую так: в банячку спочатку підсмажую оливкову олію з долькою часнику, потім часник забираю і засипаю промитий рис, заливаю водою, солю, накриваю кришкою і варю на маленькому вогні. Рис виходить смачний і розсипчастий.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

А пропорції які? Класти під гніт?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Дівчата, як засолювати оселедець? Але так, для самих переляканих)) Щоб безпечно потім їсти було (страх боюся паразитів)
Мені пишуть в карму (дякую), що можна не боятися, якщо риба морська і заморожена, але справа в тому, що я, шукаючи рецепт, прочитала на різних сайтах, що це не має значення, тому...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

На 1 кг риби - 2 ст.л. морської солі, 1 ст.л. цукру. Можна загорнути в харчову плівку, щоб сік не витікав.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

будь ласка, супер-рецепт брюсельської капусти. вже пробувала і салат, і смажити, а щось мені не смакує.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Я роблю червону рибу за таким перевіреним рецептом:
шматок форелі чи лосося щедро обсипати сіллю і залишити в холодильнику на 1 добу. Гніт чи плівку не використовую.
Приготувати маринад: 1 л. холодної перекип"яченої води, 100 г цукру, 100 г оцту.
Рибу кинути в маринад на 3 години. Витягнути, обсушити, змастити олійкою.

Дуже смачно.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

дівчата, потребую поради. оскільки мій муж певний час буде без мене, роблю заготовки, бо буде голодний. Зробила соусу з тунця з помідорами. Спочатку хотіла заморозити, а потім подумала, маю багато баночок на закрутку, може то їх простерилізувати і гарячий соус туди залити? може буде трохи стояти як закрутка?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

може вам просто сама брюселька не смакує? в мене ніхто її крім мене не їсть, а я в будь-якому вигляді буду їсти

(навіть запечену разом з іншими овочами з травками та оливковою олійкою)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (3)

Буде стояти, я взагалі так все консервую, до самої весни зберігається добре.