А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

в мене таке питаннячко. печу кекси за таким рецептом:
200 г муки
200 г цукру
200 г масла
4 яйця
1 ч.л. порошку до печива
на смак всім подобаються, але вони в мене нерівномірно піднімаються. на вигляд ніби лава з вулкану виливається)))) тобто реально таким горбиком виходить і на бік)))
то забагато порошку до печива? чи з тістом щось не так?

---------- Додано в 23:40 ---------- Попередній допис був написаний в 23:36 ----------

реально дуже детально, але то така дооовга справа, що я краще в магазині куплю))) також люблю безешки такі

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

та то тільки читати довго. а робити - дуже швидко) збив білки з цукром, витиснув тістечка на бритванку, вставив до духовку і вільний))

може треба взяти більшу форму? в мене теж в різні боки лізе, як забагато накладу тіста. бо пропорції ніби нормальні - це ж так званий фунтовий кекс, коли всіх інгредієнтів береться порівну)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

дівчата, може хтось має перевірений рецепт кус-кусу?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дуже гарні рецепти саме з кус-кусу тиць

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

В мене колись теж так виходило))) але я навчилась правильну кількість тіста викладати в формочки)
п.с. може і у вашому випадку просто менше поливинки формочки потрібно тіста викласти?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Зібрала на городі купу салати, щоб не постріляла. Що з нею робити не знаю, не встигнемо за кілька днів стільки з*їсти і в холодильник все не зміститься. Може крім салатів ще щось можна придумати?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

бачу, що незрозуміло висловилась. справа якраз в тому, що до краю форми тісто не доростає. йде вгору лише в якомусь одному місці і на вершині трошки тріскає

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а якщо щось інше печете воно Вам такого не робить?

в мене колись всі торитики були перекособочені. Виявилось духовка нерівномірно гріє...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

коли печу бісквіт то нормально росте. рівномірно.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а хто робить йогурти у йогуртниці із заквасок? мені сьогодні чомусь не сквасився(( я новачок у цій справі, лише 4 раз заквашувала, три рази виходив чудовий йогурт, а тут(((
в чому може бути причина?
як думаєте, те молоко можна використати на млинці чи пиріг?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, підкажіть як просто готувати варення з троянди? Хочу просто перетерти з цукром. Читала, що пропорції 1:1. Тільки незнаю чи це на 1 скл пелюстків 1склянка цукру чи це береться по масі?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

На склянку пелюсток склянка цукру. Є люди які просто перетирають, а є які щей варять.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я перетирала в блендері пелюстки (білі кінчики повідрізала) з цукром. Ще додала менше половини ч.л. лимонну кислоту, розведену з 0,5 ст.л. води (це на 0,5л пелюстків).

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я теж перетирала в блендері. На 100 г пелюсток брала склянку цукру.Короче, було у мене 500 г пелюсток.Засипала на 6 год. 1-1200 цукру, сік 2-3 лимонів. Коли цукор розчинився перемолола все на блендері. Зберігаю в морозильнику.
Трішки проварила, але сире подобається більше.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

це обов’язково, бо вони гірчити будуть. Дякую.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, а я до вас з борщем. Сьогодні готувала молоденький борщ, а він мені вийшов на колір якийсь "облізлий", ну не такий вже аж зовсім безколірний, але хотілось би яскравішого Вчора були у свекрухи і у неї був борщ молоденький та такий яскравий, такий насичений бурячковий колір, а мені незручно випитати, як то так у неї виходить. А роблю я так: тру бурячок у комбайні та пасерую його під кришкою на сковороді у жирі та доливаю трохи води, коли вкидаю у борщ, додаю 1 ст.л. оцту, та після закипання одразу ж відставляю. А колір втрачається. Як готуєте ви?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я, вже не даю закипати, а тільки доводжу до кипіння і виключаю. Ще раджу додати трошки цукру до бурячка і можна ложку томатної пасти. А оцту я майже ніколи не даю, а надаю перевагу лимонній кислоті.

Треба щоб бурячок на пательні добре пустив сік, тому я його грію на маленькому вогні.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Теж іноді давала замість оцту лимонну кислоту, а скільки Ви її даєте, приміром на 3-літровий банячок?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я завжди варю однаково: іноді "кольоровіший", іноді геть безколірний - то від буряка залежить (навіть з однієї грядки різні буряки бувають)

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а "живий" лимон витиснути? бо я теж оцту не даю, лимонна кислота - все ж хімія, от і думаю, чим би закислити..
дуже смачно дати до борщу пригорщу консервованої або замороженої кукурудзи.