А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

От і я про це думала. Бо маю квадратну і круглу форми. В квадратній вдається, в круглій ні. Купляла в різних місцях.
Тепер думаю чи пробувати далі експериментувати в тій круглій формі чи ні.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

направду, запліснів через погані умови зберігання, або неправильні!
я пробувала різні способи зберігання, для прикладу загортаю у рушник і кладу в пластикову форму в холодильнику, останнім часом зберігала або лише у пластиковій формі, або з в тому пакеті в якому він продавався (досить цупка,пластикова упаковка), і проблем ніяких не маю!
якщо появляється плісінь, то лише потрібно обрізати частину де вона поширилась, або як мені коли радили експерти, достатньо помити частину з плісенню (цього я ще не пробувала)!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчатка, хто готує ванільний соус для штруделя! Підкажіть рецептик!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, як ви печете штрудель? То така смакота... Я вчора попробувала і зрозуміла: хочу навчитись таке пекти!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

На мою думку, найважче в штруделі тоненько розтягнути тісто. Його треба розтягати руками на столі застеленому рушником. Я його робила колись давно, коли не дуже багато знала, за переписом Дарії Цвек і вийшло дуже навіть супер.

Он подивіться переписи на конкурс. Там є аж два.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Може хто має рецепт слоїстого печенька, токого, що цукром зверху посипають?
Хочемо з малявкою завтра зробити))

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Є тут в нас на форумі таке. Раджу пошукати. Тісто до нього готується на основі борошна, масла і домашнього сиру.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

ну з сиром мені не підходить, сиру нема в холодильнику, а вранці купувати не піду((
шукатиму, альтернативу

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Я маю. Колись тут на посиденьках у когось списала .
Печенько слойоне (смачненьке)
1пачка маргарину
1стакан кефіру
2 яйця
3,5-4стакани муки
приблизно 0,5стакна цукру для посипки
*стакан тут на 200мл
Маргарин розтерти з мукою. Додати 2 жовтки, влити кефір. Замісити тісто. Поставити на 1год в холодильник. Потім тісто розкатати, трішки підсипаючи мукою,бо липне. Потім виробляємо тістечка формочками або ріжемо фігурним колесом. Обмакуємо в збитий білок і цукор і викладаємо в змащену форму. Випікати при температурі 170 градусів.
Я печу на пергаменті і печу при темп.220градусів, бо в мене стара газова духовка.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дякую, Наталю 2204, саме те, що потрібно!

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

дівчата, а як замаринувати індика, щоб мясо легко відставало від кісток і було сочне?
буду запікати порційними кусочками, бо індик великий і не поміщається у духовку
дайте хтось перевірений рецепт

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Ось мій багаторічною практикою перевірений рецепт: я мию, солю, перчу, натираю провансальськими травами + порошок солодкої паприки, наніч в холодильник. Запікаю в рукаві, за 10 хв. до готовності рукав розкриваю. Ніякої олії, ні майонезу, нічого. Але мені видається, що соковитість саме від рукава залежить, тобто на відкритому деку так не буде смачнюче.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

а часу він вцілому скільки він має готуватись?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Все залежить від шматків та температури. Моя духовка на режим "курка" виставляє температуру 170. Індик від курки за способом приготування відрізняється мало, смак просто інший. Якщо шматками порізаний, то, я думаю, печеться 40 хв - до годинки закритий, а потім відкрити. Коли відкриваєте, пробуєте. В ідеалі має бути вже готовий, а тих 10 хв - просто для рум"яної скоринки. Як ні - не біда, допікаєте скільки треба, він вже і так не висохне, бо під час запікання в рукаві виділяє свій жир із соками і в тому плаває.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

не знаю про яку ви птицю говорите, бо у мене домашня, то курку при тнмп. 180 печу зо 2год, гуску та індокачку 3 - 3.5, то цілі тушки, а ті що кусочками трохи менше,

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

та напевно не про домашню. Зараз можна купити все що хочеш: курку, індикаі т.д. (не домашні).

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

В мене домашнього господарства немає, то звичайно маю на увазі купованих індика (не цолого, шматками) та курку. А качку та гуску - годинами печеться, доки м"ясо не зм"якне.

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Дівчата, можна спекти шарлотку в скляній формі? Чи треба металеву обов"язково?

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

я взагалі печу в силіконовій... думаю, можна...

 

Відповідь: А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Печу в скляній , лиш змащую олією.