Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями. Тема не флудильня , тому якщо шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу. Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут. Навчіть мене Дубль чотири!
колись мені @Irysochka давала рецепт карпачо з буряка Я його трохи "підігнала" під себе - роблю подушку з зеленинки і посипаю підсмаженими волоськими горіхами. Добре йде з пармезаном, козячим сиром. тіпа таке , тільки зелені більше і вона під буряком. --- дописи об"єднано, Nov 6, 2016 --- вінігрет
Дівчата, навчіть робити шоколадно-кокосовий торт)) НЕ знаю чи має воно назву, опишу його, бо попробувала і ходить за мною, навіть смак відчуваю Значить тісто шоколадне було, щось схоже на брауні але не дуже вологе і не дуже сухе, (з тим думаю справлюсь) потім кокосовий шар, але не крем, а щось таке як начинка з Баунті, ( а от як робити ту начинку поняття немаю) і зверху шоколадний ганаш Хтось має таке в "арсеналі"??
@tinkaKris, є такий торт "Баунті". Я робила за рецептом Висоцької: Торт "Баунти". Робила за другим варіантом коржів і крему. Моїм кривим рукам коржі не вдались, але на смак були добрі. А крем вкусняшка, як справжнє баунті.
У мене є такий "баунті": Тісто: 150 г м'якого масла, 1 жовток, 100 г цукру, 1 ч.л. розпушувача, 2 ст.л. какао, 1 скл. муки - змішати масло, цукор, жовток міксером + сипучі продукти, викласти 2/3 тіста в форму, застелену пергаментом, поставити в холод на 30 хв, решта тіста - в морозилку. Кокосова начинка: 6 білків, 1 скл.цукру, 200 г кокосової стружки, збити білки з цукром як на безе, акуратно підмішати стружку, викласти на тісто, зверху натерти тісто з морозилки. Випікати 1 год при 180 град. Крем: 5 жовтків, 250 г цукру (на мій смак краще менше), 1 л молока, 200 г масла, 100 г муки, 2 ст.л коньяку, ваніль - жовтки змішати з цукром і ваніллю, додати 50 г холодного молока, додати муку і знову перемішати, знову додати 50 гр молока - має бути як рідка сметана. Решту молока довести до кипіння, і, постійно помішуючи, влити тонкою струйкою жовткову масу, разом довести до кипіння, постійно помішуючи, і варити до загустіння (слід від пальця на дерев'яній лопатці не повинен запливати). В готовий крем +30 г масла і остудити. Збити решту масла, і додаючи по 2 ст.л. заварного крему в масло, продовжувати збивати, в кінці + коньяк. Змастити кремом торт і залишити на ніч в холодильнику. Крему виходить дуже багато, я половину заморожую. Глазур: 100 г шоколаду, 50 г масла.
Підкажіть будь ласка, як зробити чорничний мус як прошарок для торта. В неті знайшла рецепт, в одному пише давати білок, в іншому - лише вершки. Поділіться, як робите ви.
Дівчата, розкажіть мені, як робити котлети в духовці. А саме, скільки їх пекти? І ще підкажіть, що зробити з фаршем окрім котлет. Щось, що не вимагає багато часу. Пельмені не варіант, бо я з тим бавитись пів дня не хочу. Тефтелі чоловік не їсть. Вже на вечір запланували бургери. Трохи котлет. І ще все одно залишається. Морозити не варіант, бо він уже розмерзся... Надіслано від мого Redmi Note 3, використовуючи Tapatalk
Макарони по-флотськи (мегашвидко), м'ясний пиріг (в мене завжди є тісто в морозилці), фарширована картопля, але то трохи довше по часу.
Ану, розкажи мені детальніше про пиріг, будь ласка) яке тісто і що ще йдк в начинку? Надіслано від мого Redmi Note 3, використовуючи Tapatalk
Тісто листкове, куповане В начинку ще даю підсмажену моркву+цибульку, зелень, як маю то і гриби додаю. Раз робила з фаршем і шпинатом (бааааагато). --- дописи об"єднано, Nov 13, 2016 --- А, і печу в мультиварці, то духовка не працює.
По 15-20хв,на кожну сторону, алe я закладаю цілу бритванку. Тeпмeратура 200,при мeншій сік пускають. Обвалюю в сухарях. Я вжe так роками роблю, eкономить час і нe засмeрджує мeні хату）
Дякую! Дякую!Дякую! Оте смаження мене нервує страшне. Потім все мити, провітрювати. І витяжка не рятує. Тому смаженого в нас мало) А тут цей фарш... Надіслано від мого Redmi Note 3, використовуючи Tapatalk
я завжди роблю котлети в духовці. Заправляю як на котлети мокрими руками формую, на фольгу змащену оливковою олією і в духовку. Хвилин 25 і вони готові. Нічого не первертаю-вони добре пропікаються
дякую за детальний опис! а фольгою не накриваєте? вже не актуально? можна зробити чілі кон карне (обсмажений фарш+цибуля+фасоля+томатний соус) лазанья суп з фрикадельками голубці
нe накриваю нічим, бритванку змащую олією. Пeрeвeртаю, тоді скоринка така смачна утворюється з двох сторін.
Я робила на пергаментному папері меін на ньому подобається більше, бо його легко забрати із дека, бо фольга може прилипнути спочатку на одній стороні, А потім перевернула і включила режим з обдувом. То вийшла файна скоринка з обох боків) @marianast ще раз дякую) тепер ніякого смаженя) чоловік зацінив) Надіслано від мого Redmi Note 3, використовуючи Tapatalk
