Пропоную поділитись цікавими рецептами консервації, заморозки і може хто ще як готує собі овочі/фрукти на довгу зиму. Давно хотіла заморозити кабачки, тільки не знаю як краще? Кільцями чи кубиками, солені чи не солені, сирі чи вже напівприготовлені? Абрикосове варення від Sapiha Абрикосове варення від Rosynka Алича червона - варення від Borsychok Груші в сиропі від СОФІЯ –СОНЯ Диня - варення від Bambe Желе ягідне від СОФІЯ -СОНЯ Кизил в сиропі від zeza Компот - абрикос+апельсин від Kiruskin Компот з кабачків та аличі від Mira_SH Компот - кабачки з аличею від Rostuslavchuk Королівське варення (ягоди+апельсин) від SOLODKA Морв'яний джем від irrka13 Ожина від Ljus6ka Ожиновий джем від Яруська Персики в сиропі від Gorgona Полунично-бананове варення від Марта2 Сливове варення від Маруся-мама Сік малини від наталя 2204 Чорниця сира консервована від Ascorbinka Чорний ліс (варення вишня в шоколаді) від СОФІЯ -СОНЯ Ягідне варення швидке вітамінне від Vероніка Аджика від Лянка Аджика від Viktorina Аждика гостра від Anaid Аджика з бурячків від Florena Аджика з яблуками від Нікуся (все в кг) Аджика кабачкова від сяняНЯНЯ Базилік в олії від Яруська Баклажани а-ля грибочки від Ірена Баклажани в аджиці від Яруська Баклажани в томатному соці від Florena Баклажани з квасолею від Florena Баклажани з медом від OxankaF Баклажани з часничком від zlatovlaska Баклажани по-вірменськи від Люша Баклажани "Санькин баклажан" від mamaTimy Баклажани смажені, в перчику від nadjusja Баклажанна закуска "Люкс" від Florena Баклажанна ікра від loreniya Баклажанна ікра з печених баклажанів від loreniya Буряк до борщу від Rostuslavchuk Бурякова заправка від mamaTimy Бурячки мариновані від slobodianka Гриби в томаті від zlatovlaska Грибна ікра від zlatovlaska Кабачки в томатному соці від Kordanna Кабачкова ікра від Anastasia Кабачкова ікра від Holly Кабачкова ікра від Яруська Кабачкова ікра з приправою Мівіна від Florena Кабачкова ікра майонезна від Полуничка Кабачковий Анкл-Бенц (салат) від Zori Кабачковий салат від Florena Кабачковий салат від Маруся-мама Кабачковий салат від Нюта Кавуни мариновані від Rostuslavchuk Капустяний салат від Олюшка Кетчуп від Florena Кетчуп від meri5 Кетчуп домашній від OxankaF Лечо від Cifalius Лечо від Florena Лечо з кабачків від Florena Лечо перевірене від mamaTimy Ніжинський салат бомбезний від sensual Ніжинський салат від Venus Огірки болгарські мариновані від Олюшка Огірки в томаті від odree Огірки з гірчицею в зернятах від chichika Огірки з зернами гірчиці від Олюшка Огірки з кетчупом від pusicat Огірки з корицею від Florena Огірки квашені духм'яні від Habrita Огірки квашені від Kasia Огірки квашені "відрові" від loreniya Огірки-корнішончики від loreniya Огірки по-корейські від Олюшка Огірки мариновані з магазинною гірчицею та хроном від Ljus6ka Огірки мариновані, з морквою та цибулькою від GalkaSv Огірки різані, з гірчицею від inNusjalapusja Огірки солодко-кислі від vitek Огірки супер - маринад від SOLODKA Огірки "Чумак" від Rostuslavchuk Опеньки суперські від loreniya Помідори без стерилізації від loreniya Помідори без стерилізації від nadjusja Помідори дольками від olja_zaj Помідори зелені від Prutylyatko Помідори зелені з "язичками" від Zori Помідори зелені мариновані з "язичками" від zlatovlaska Помідори зелені квашені від Русалочка Помідори зелені з червоним перцем та часником від Kordanna Помідори квашені від Amrita Помідори - маринад від Borsychok Помідори мариновані від Яруська Помідори мариновані не гострі від katrinka Помідори половинками від OxankaF Помідори половинками, з цибулею від Florena Помідори половинками від Habrita Помідори половинками від ola-lyola Перець з медом від Лянка Перець у томатній заливці від Florena Перець фарширований від ЯСЯ Перчики-ротунда від nadjusja Приправа до м'яса (сира) від kozochka Сливки мариновані від Irusya Соус Маринара від наталя 2204 Ткемалі (соус) від Яруська Томатний сік без нічого і без стерилізації від Kiruskin Томатна паста від Марта2 Томатний соус від Марта2 Томатний соус від natka75 Томатний соус від Пундик Томатний соус домашній від Ташка Фасоля в томаті від Ука Фасоля в томатному соусі від Роса Шпарагівка в помідоровому соусі від meri5 Шпарагівка маринована від Florena Шпарагова фасоля натуральна від Русалочка Щавель від Олюшка
А я зробила. Чоловік замовив. Але мені щось зовсім не смакує цей соус. Я не відчуваю ні спецій, ні смаку тільки кислоту. Я вже думала що щось не так зробила, але чоловік каже що смачний. Сьогодні ще пробую в"ялити помідори.
А я спалила цілу партію в"ялених помідорів. Чи то сорт був не підходящий, чи то втома наклалася, чи яка холєра, не знаю. Але жаль мене такий розбирає, шо ну.
Заходжу на кухню, "картина маслом" - холодильник відкритий, чоловік п"є кетчуп з банки Мовчу, в очах питання "WTF?" Видає " та я ніяк не можу розпробувати добре воно чи нє" Ото думаю, закручувати грушки чи ну їх, хай гниють?
Я думала, що то тільки мій так робить @Kroshka Enot писала, що крутити варто в малесенькі баночки, бо може швидко зацвісти. Так от, я закрутила в півлітрові і навіть літрові. В нас кетчуп йде дуже швидко.
+100500 в нас то тоже - малееесенькі) нормальні - то 2-3-х літрові.. (я останнім часом приглядаюсь до 4,5 л - є такі в Каравані - суперові!! з широким горлом! Кулак туди влазить аж по лікоть) а вже місткі!!)
ну шо, трудівниці? Помідори і сливки вже всі посушили? Получайте "гранату" фото не моєВ’ялені баклажани вдома --- дописи об"єднано, Sep 11, 2016 --- пихтіла, але зробила і нині вже одну вскрила На літрову банку 2 ложки з чубком цукру, залила кип"ятком і 30 хв стерилізувала в духовці на 130С. Коли чистила і нарізала груші, періодично скроплювала лимонним соком і перемішувала, щоб не темніли
Дівчата, я знову зі своїми гострими перцями. Дайте якийсь хороший перевірений рецепт гострої аджики (на основі гострих перців, щоб щось таке не варити, а перемолоти через мясорубку в пасту та тримати в холодильнику) і щоб дуже гостра і смачна була
до теми в*ялених овочів Ігор Лікарчук - Якби мені хтось років шість чи сім тому... | Facebook Ігор Лікарчук Ніяких складностей із рецептом немає. Беремо гарний мясистий перець. Найкраще вялити в електросушарці. Але можна і в духовці. Миємо й чистимо перець від зерна та насіннєвих мішків. Розрізаємо на кілька частин. Кожну частину змазуємо олією (соняшниковою або оливковою), притрушуємо сіллю (морською), трішечки цукром й гарно посипаємо сумішшю молотого сухого часнику й прованських трав. До трав можете додати меленого чорного перцю. За баданням. Ставимо перець в сушарку. Якщо в духовку, то на деко, застелене пергаментом (буде виділятися волога). У духовці виставляємо температуру 100 градусів. У сушарці - 70 градусів. Через 3-4 годин мацаємо перчик. Якщо він став мяким і гнучким, то процес завершився. Кладемо його стерильні банки. Поклали шар, зверху 1-2 пластинки часнику й залили гарячою олією.. Потім наступний шар... Останній заливаємо олією по вінця банки, кладемо кілька пластинок часнику, трішечки сухих італійських трав, до яких можна додати нашої сушеної мяти, і закриваємо стерильною кришкою. Та в подушки. А далі - ховайте від бажаючих спробувати, що то таке є. Аж до того часу, коли самі з гордістю поставите цю смакоту на стіл.
в мене ще одна партія кетчупу готова. цього разу додала усіх спецій по столовій ложці. вийшло доволі гостренько. ще сьогодні одна партія і все-фініш з кетчупом. виникло питання-хтось робить кавунове варення?
А я зробила ще одну порцію - додала два запечених в духовці стручки перцю чилі. Для мене - це Муж аж прикламцував, так їв. Казав, що нунарешті гостреньке Крім того, цибулю запікала і додала ще болгарського перцю (3 перчинки на всю порцію) - ні те ні інше, як на мене, ніяк на смак не вплинуло.
Дівчата, а з груші варення хтось закривав? Маю багато таких, що попадали і не знаю що з них робити так, щоб не довго з тим возитися. Надіслано із мого iPhone за допомогою Tapatalk
- то точно не про них - то ж треба порізати, почистити, 100500 раз проварювати... Я варила. мені не сподобалось. Возні багато - результат таксєбє. Якесь нудне, плоске на смак - на любителя. (хоч і груші були смачні й відбірні). Але в мене вийшов швидше джем, можливо саме варенням (плаваючі дольки у сиропі) з достатньої кількістю лимонки було б і добре. Але якщо тоді ой
Та власне, що груші смачні хіба коли свіжі, я не люблю іі у випічці, вона там ніяка, цілу в сиропі теж не люблю, думала може в варенні вони будуть норм, мо якоїсь кориці туди дати? Надіслано із мого iPhone за допомогою Tapatalk
Я, до речі, в загальному зробила 4 порції кетчупу. Класичний, з базиліком, "гострий" (як я зрозуміла з відгуків друзів і сім"ї, гострий він тільки для мене ) і супер-гострий з стручками перцю чилі (я не можу навіть на кінчик язика спробувати). Останню порцію робила з домашнії помідорів-чері, бо їх цього року завал як багато було, не встигали їсти. Ясно, що шкірку з них я не знімала Тому остання порція вийшла не така однорідна, як зазвичай, але муж казав, жи йому не заважає, а мені - тим більше (враховуючи, що їсти його я не буду через гостроту До речі, дівчата-модератори, а що треба зробити, щоб рецепт закріпили в топі? Набрати певну кількість схвальних відгуків, чи як? Бо дівчата часто в пп питають рецепт, бо він вже губиться в тій кількості сторінок, а до наступного року й поготів. В мене не виросла корона, я Вас запевняю; але вроді той рецепт таки такий нічо, раз багатьом сподобався
Той рецепт люкс, я от зараз допиваю каву і знов за помідорами їду, бо муж казав, що того кетчупу, що я вже зробила (поки дві порції) йому і до НР не стане
