Готуємо паску

Пропоную поділитися рецептами паски.

Паска з цукатами

Інгредієнти:
800 г пшеничної муки
70 г свіжих дріжджів
200 мл молока
200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину)
6 яєць
200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше)
100 г апельсинових цукатів
100 г родзинок
1 пакетик ванільного цукру
сіль
по бажанню: молотий кардамон

Приготування:
1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.)
2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний).
Цукати нарізати маленькими кубиками.
Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну.
3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв.
4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год.
5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв.
6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити.
При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю.

Смачного!

Переписи пасок:
Марусі-мами (паска)
Баба львівська - Дарія Цвек
Дани
Ksani

 

я мастила. і глазур зверху буде потім, магазинна

 

яйце з глазуркою точно не поб"ються.)

я мащу, а потім ше глазурую.

 

Помастите- будуть блискучі такі, як мої. Не помастите- будуть "матові" простенькі
Я змащую не залежно, чи декорую.

Надіслано від мого GT-I9505, використовуючи Tapatalk

 

Десь тут писали за паперові форми, але тепер годі знайти - то їх треба мастити чи ні?

Я би вже то всьо робила, але боюся що з малявкою не вийде при пильнувати , а чоловік скорше 19 год не прийде. Буду цього року нічкою пекти, але вже собі все готую і викладаю, такий файний процес!!!

 

Я яйцем не мастила, просто не вистачило а глазур'ю магазинною мастила майже відразу як витягла, нічого не ростеклось, хоча думаю не магазинна(білок+цукор) могла б ростектись.

--- дописи об"єднано, 28 Квітень 2016 ---

Я змастила маслом.

 

паперові форми треба мастити.

Я дійшла консенсусу з собою: половину помазала, а половину ні.
Одна пасочка не влізла мені. Тепер почекаю поки спечуться маленькі і настане її черга. Скільки печуться маленькі пасочки 0.5-0.7 літра?

 

Мінімум 40 хв але від духовки ще залежить.

 

А то мої - перші в життіпасочки
Так смішно чомусь всі по різному виросли, напевно не зовсім однаково тіста наклала, але то зовсім їх не псує, смак - божественний
А найголовніше що рецепт супер простий.

 

ні не треба.

 

я плакаль над тим тістом.
треба було попросити чоловіка, шоб знову його кудись дів в не доступне для мене місце.

чого ж воно так зле піднімається.

в духовку не поставлю, бо воно в пластмасовому тазику.((

 

в мене теж в такому тазику то я ставлю вона ж виключена і просто нагріта

 

не влізе.

 

@jalla таки мусите його зігріти. Дана сьогодні вже радила навіть в пластиковій мисці ставити в духовку на 60 градусів.

--- дописи об"єднано, 28 Квітень 2016 ---

Діліть або вмикайте духовку і ставте миску на дверку відкритої духовки, щось подібне, як я робила(я фото показувала сьогодні)

 

я шось не хочу його знову рухати, але зара буду шось думати.
втричі мусить мені вирости.

в мене дуже волого в хаті і пали, не пали, вологість є.
Якогось то року було дуже тепло, спекотно на вулиці, то паска росла добре.

 

в мене та сама проблема, але щастя що тазик влазить в духовку)

 

та сама історія... вже годину стоїть замішане тісто - не росте((((( зимно в хаті, включила вентилятор, будєм посмотрєть.

 

думала, подумала))), запалила духовку поставила братванку на плиту і на ню тазик з тістом.
якщо і далі тісто буде протестувати, тоді буде вже в мене нагріта духовка і я його туди методом як NataliaFed каже.

 

А в духовку можна заглядати "в процесі"? Боюсь, щоб не впали...

 

перших півгодини неварто, в вас невидно без того щоб заглядати?

 

перших пів год ніззя, або 20 хв хоча би, якшо паски маленькі.

я нестерпна кубіта, звітую - рУхнуло.
тихо кажу уряяя і чекаю.
на руку тісто тепліше від моєї руки (в мене руки вічно зимні), знадчить проблема була і вона була в недостатньому теплі.

ждемс.