Дівчата, всі ми файні господині але часами є трафунки коли щось таке банальне як бішкопт не виходить. Давайте ділитись нашими кухонними таємницями. Тема не флудильня , тому якщо шукаємо конкретно перепис у нас є тема - Допоможіть знайти перепис не знаємо що зробити з продуктами, що майже зіпсувались - Викинути не можна врятувати В цій теми будемо обговорювати те чого хочемо навчитись. Переписи прошу писати у відповідну тему. Це краще для нас всіх. Потім не зможемо звести кінці з кінцями і будемо писати, знаю, що є перепис Касі а знайти не можу. Дуже дякую за розуміння. Ми з вами гарно перетупцювали за 3000 дописів у першій, другій та третій темі тому продовжуємо допомагати один одному тут. Навчіть мене Дубль чотири!
А масло ви приблизно даєте? Бо печінка досить рідка (мені здається). На пів кілограма то треба пачку масла, чи то буде забагато?
Я роблю максимально просто. Смажу печінку з цибулею до прозорого соку з печінки, щоб не була суха і пересмажена, солю, перчу. На півкіло печінки майже півкіло цибулі. Потім даю трохи охолонути і перебиваю в комбайні на дуже ніжний мус і даю півпачки масла. Нямка, можу їсти ложкою.
рідка якщо сира, а на паштет треба її зварити))) я даю так щоб воно трималось купки коли вимішати, щоб не розсипалось. --- дописи об"єднано, Nov 6, 2015 --- можна і так, і блендером. але я користуюсь м*ясорубкою, бо маю до неї дуже тоненьке сито. Тоді маса виходить приємної консистенції, але більше відчувається смак печінки. Мені на комбайні не дуже подобається))
так, до речі, з вареної також смачно і більш дієтично) Я маю лише комбайн. Ще маю надпотужний блендер, який арахіс на арахісове масло може перебити, а от м"ясорубки не маю.)) Воно так, то не паштет, а мус вже виходить, але я таке люблю.
Робила на вихідних, і дуже ним тішилася, бо навіть дитя перебірливе саме(!) просило канапочку. На сковороді злегка підсмажила велику цибульку з 1 морквою, закинула туди порізану кубиками печінку(350-400гр). Довела до готовності. Сіль, перчик, розмарин, прованські травки, 2-3зубці часничку(якщо любите). Збила блендером ще гарячий, додавши масла 50-70гр. Дуже ароматний, легко намащується. Тримала в холодильнику у щільно закритій баночці.
Дівчата! Потрібен перевірений рецепт гарбузової каші, такої, щоб мої гурмани (1,5 - 3 - 6 років, ну і 35) їли звичайну на молоці з рисом/пшоном не хочуть
Я роблю в духовці. Даю як звичайно гарбуз, рис, молоко, ваніль, цукор але крім того втираю 1-2 яблука. Вона тоді має кислинку не така нудка. Р.S. Дівчатка, дякую за підказки, сьогодні зробила. Нямка, будемо мати на канапочки. )))
Я варю рис до напівготовності. Потім в банячок тонкими шарами: масло-рис-цукор-гарбуз-рис-цукор-масло-гарбуз і т.д.Верхній шар рис+масло. І в духовку на 1,5год. Останні 30хв знімаю кришку, щоб гарно припеклася кашка зверху. Якщо дасте яблучка, то вони дадуть гарний аромат, і переб'ють гарбуз)
Дівчата, тушила кролика на днях, але поставила з цибулею, морквою,сіллю,сметаною і пішла на двір з малою, попередньо злегка обсмажила на оліі мясо. Довго була, певно 1,5 год. Був сухуватий. Чого? Перетушила, задовго була?
і дуже класний! Я, правда, дала ще ложку домашньої сметани. Пекла на 2 коржа, просто, швидко і смачно. Дякую))
Думаю, що таки задовго. Кролик має ніжне мясо. Як попередньо був осмажений, то тре тушити до готовності овочів.
Я все тушила: свинину, курку, кролика... Колись давала стільки води, що мясо аж накривалось -- несмачно було, як варене... Потім тушила взагалі без води -- лише у власному соці (ну того соку особливо не було, бо завжди обсмажую), тому додавала зблендеровані помідори, або кабачок маленькими кубиками -- воно рідину дає. Дуже смачно, але часто -- засухе. І от буквально місяці два тому знайшла золоту середину. Обсмажую, тушу в духовці (чи мульті) тільки із овочами (цибуля, морква, помідор, інколи кабачок) без води (причому на час не дивлюсь -- хоч дві-три години), дістаю і вже на газі доливаю води, сметани, і муки (причому муку не обсмажую). Ну і в кінці -- кріп,петрушку і часник. І воно таке добре: і м"ясо, як тушене, і підливка така насичена, і не сухе
Готувала сьогодні за Вашим рецептом. Смакота нереальна, ще не встигло до кінця вистигнути, а вже половини нема.
Кролик пісний, сам по собі сухуватий. Його краще замаринувати години на 3 в молоці зі спеціями ( я недавно давала посилання на рецепт), а потім тушкувати з овочами, або зразу в сметані з овочами тушити.
прошу мене навчити користуватись згущувачем до сметани. просто збити сметану і під час збивання всипати той згущувач?як швидко воно загусне?має значення Т сметани(з холодильника чи тре дістати щоб нагрілась)? і якщо я хочу ту сметану в торт як кремчик то одразу перемащувати чи тре чекати аж трохи почне "застигати"?
