Пропоную поділитися рецептами паски. Паска з цукатами Інгредієнти: 800 г пшеничної муки 70 г свіжих дріжджів 200 мл молока 200 г масла (можна пополам: 100 г масла і 100г маргарину) 6 яєць 200 г цукру (даю 300, бо люблю більше солодку, але тоді треба і масла трохи більше) 100 г апельсинових цукатів 100 г родзинок 1 пакетик ванільного цукру сіль по бажанню: молотий кардамон Приготування: 1. У невеликій к-ті теплого молока розвести дріжджі. Долити решту молока, всипати половину просіяної муки і замісити тісто. Накрити ковдрую і поставити в тепле місце на 1 год 30 хв. (У мене в духовці є режим "Дріжджове тісто", ставлю на 30 хв.) 2. Родзинки вимити і викласти на паперовий рушник (вафельний). Цукати нарізати маленькими кубиками. Відділити жовтки від білків і розтерти з цукром. Білки взбити в густу піну. 3. До підійшовшого тіста всипати решту муки і замісити. Додати розмякле масло і сіль, кардамон. Обережно ввести білки і добре замісити. Накрити рушником (вафельним) і знову в тепле місце на 1 год зо хв. 4. Потім тісто знову замісити, додати родзинки, цукати, ванільний цукор. Ще раз ретельно перемішати і в тепле місце на 1 год. 5. Форму змастити маслом, посипати мукою, заповнити тістом на 1/3 обєму форми і поставити в тепле місце на 20 хв. 6. Нагріти духовку до 200 градусів. Випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Готову паску вийняти з форми і охолодити. При бажанні можна прикрасити цукровою глазурю. Смачного! Переписи пасок: Марусі-мами (паска) Баба львівська - Дарія Цвек Дани Ksani
Відповідь: Готуємо паску дівчата а на скільки в вас піднялись дріжджі? бо в мене в два рази підросли і я думаю чи то не перекисли вони вже, може я їх в занадто тепле місце поставила, на вигляд, як піна , дрібні-дрібні бульки, чи то так і має бути?
Відповідь: Готуємо паску в мене трусяться руки)). паску вимісила гарно, потрійну порцію! . вже пахне на всю хату, хоча лише тісто підходить. хочу відмітити борошно "богумила". якось раніше не доводилось з ним працювати. але приємно вражена - дуже добре просушене, сипуче, навіть якась інша товщина помолу видалась, просіяла 4,5 кг - жодного комочка не було, чистеньке. я минулого року дорожезну "макфу" брала на паску, то він неї ніяких вражень. сподіваюсь, "богумила" не підведе. і ще, я довго не могла зрозуміти як правильно місити тісто на паску і не могла "пізнати" правильної консистенції, цього року до мене прийшло прозріння і я навіть згадала, як ще була зовсім мала і бачила, як то робила вже покійна бабуся.
Відповідь: Готуємо паску дівчата, мені свекруха доказує, що не обов"язково брати дороге масло, паска і на спреді файна буде. І я б то з радістю приекономити, але яке воно буде? що скажете?
Відповідь: Готуємо паску то реально така економія на тому маслі? Спред то не масло навіть близько, то ясно , що то буде інше. Та й беее, якщо чесно.... з Даниного рецепту
Відповідь: Готуємо паску Моя мама вдома включає пальники на плитці і так прогріває кухню, двері на кухню і вікна зачиненні мають бути.
Відповідь: Готуємо паску в мене за годину таке враження, що не ворушилось підозрюю, що трошки з мукою переборщила, але взагалі, воно зле росте чомусь...мо тому, що продукти важкі, багато яєць - не знаю дівчата, а що Ви з тими білками робите, як їх використати, дайте якийсь рецепт бізе чи чогось такого білкового. І ще, така біла помадка як в мене на фото, як її зробити? я минулого року купувала такий порошок в пакеті і з білком і цукром збивала, а без того порошку вийде?
Відповідь: Готуємо паску Жанна, я беру наполовину- по 100 гр масла і маргарину. Вчора купила польську Тортову, то продавщиця казала, що в свою паску давала тільки його, то в неї паска вийшла добра. Там в темі про домашню економіку дівчата писали, що масло у випічку не є гуд, при високих температурах воно перетворюється на канцерогени. Видається мені, що 100 гр масла то не так видатно)
Відповідь: Готуємо паску Якщо духовка з нормальним вказівником температури, то нагріваємо до 50 гр.,виключаємо, трохи чекаємо і туди опару грітися кладемо( бо дріжджам більше 40 гр. ні-ні. Або як я нахитрила( але то складно). Маєте металеву підставку,чи дерев"яну, то ставите над газовою плитою з мінім. пальниками і на ту етажерку(вже між витяжкою і газом) якнайвище ставите опару. Я так хліб на заквасці рости тримаю і йогурт,щоб їм тепленько було. ---------- Додано в 11:09 ---------- Попередній допис був написаний в 11:07 ---------- Ну а в маргарині все натуральне...правда? Мед теж ніби перетворюється при високій темп. на канцерогени, але медівник печемо.
Відповідь: Готуємо паску дівчата, та вже не перегинайте. Масло і спред нема що порівнювати . І то не по смаку, а по шкідливості!
Відповідь: Готуємо паску поскільки фінанси цьогоріч дуууже обмежені,то реально економія на будь-чому мені має значення. ну, бе не бе, але до випічки зачасту іде маргарин по рецепту, то ж не трутка якась... спред- то якби масло+маргарин, тому я і поцікавилась. Паска в свекрухи дуже добра, але я третій рік печу по Даниному рецепту, тому запитала чи хтось може так пробував і яким воно було. ну, і до слова, я маю на увазі тільки смак і якість випічки.. Спреду, як продукту я не боюсь.
Відповідь: Готуємо паску то трутка,ще й яка....Якби не клопоти,то я би вас серйозніше і грунтовніше полякала....
Відповідь: Готуємо паску І моя паска вже підростає. Тільки питання хто скільки часу чекає, щоб тісто підросло, бо в мене за годину не дуже й то змінилось воно, хоч в кухні більш менш тепло.
Відповідь: Готуємо паску Ну я думаю, щоб той папір сильно не пристав до пасочки. Ну по крайній мірі я змащую трохи, і все добре))))
Відповідь: Готуємо паску Я минулого року не змащувала і також все добре. То вже певно кому як спокійніше й надійніше.. Таке саме, як силіконові форми, хто змащує, хто ні...
