"Радянські" кексики з ізюмом 175 г масла 175 г цукру 175 г ізюму 230 г муки 3 яйця щіпка солі, 0,5 ч.л. ванільного цукру, 0,5 ч.л. порошку до печива цедра лимона та 1 ст.л. коньяку за бажанням Масло взбити до білого кольору міксером чи вручну, продовжуючи взбивати, додати спочатку цукор, ванільний цукор, потім по одному 3 яйця; Додати сухий ізюм (я спочатку обшпарюю кип’ятком, потім просушую), перемішати. Додати просіяне борошно, вимішане з порошком до печива. Випікати 45-50 хв при 160 градусах. Форму попередньо змастити маслом та посипати борошном. Я користуюсь режимом нижнього підігріву з верхнім обдувом. Наведені пропорції – для форми на 12 кексиків або ж прямокутної форми розміром приблизно 31х11см ( в прямокутній формі треба випікати на 10-15 хв довше та тісто після викладення у форму бажано надрізати поздовж ножем, щоб в процесі випікання не утворювались горбики/тріщини) Ну і цей перепис легко збільшувати/зменшувати пропорційно до об’єму ваших бритванок, з розрахунку, що 3 яйця – це приблизно 120-130 г.[/QUOTE] .................
