золоті слова, та ще й від людини, яка теж має песика!
Огірки в томаті (від odree ) Запис від SweetMira розміщено 06.07.2012 о 21:01 Сподобалося? Поділися Share on vk Share on facebook Share on livejournal Share on odnoklassniki_ru Share on twitter 0 Допис від odree Огірки в томаті маринад: 1,5л води 200гр томатної пасти (чумак) 200гр цукру 200мл 9% оцту 3ст.ложки солі часник, кріп, перець(горошком),лавровий лист Огірки закладати в банки розрізаними на 4-8 частин вздовж. Стерилізувати 20хв (1л) Моя малеча ті огірочки уплітає за раз Я закручую півлітровими баночками
Домашній твердий сир (автор Ліля з форуму "У самовара") Запис від SweetMira розміщено 16.08.2012 о 15:24 Сподобалося? Поділися Share on vk Share on facebook Share on livejournal Share on odnoklassniki_ru Share on twitter 0 Понадобится:1 литр молока 1кг творога 2 яйца 1 ч.л. соды 1,5 ч.л. соли 100 г сливочного масла Приготовление: Довести до кипения молоко в толстостенной кастрюле (у меня чугунная), добавить творог, хорошенько размешать, варить минут 10, постоянно помешивая (должна отойти сыворотка желтоватого цвета, а творог будет немного тянуться за ложкой). Затем откинуть в друшлаг (дуршлаг?), застеленный марлей, дать стечь. Если хотите, чтобы сыр был твёрдым, надо его отжать. У меня процесс "стекания-отжимания" занимает минут 10. В это время моем кастрюльку, где варился творог, в чистую и сухую режем кусочками масло и ставим на средний огонь. Когда расплавится, добавляем смесь яиц,соды и соли, быстренько мешаем, добавляем творог, размешиваем. Варим минут 10-15, не забываем постоянно помешивать (я мешаю деревянной лопаточкой). Когда масса становиться тягуче-однородной, перекладываем ее в форму, застеленную полиэтиленом (края полиэтилена должны выходить за края формы), смазанным маслом или смоченным водой, немножко выравниваем поверхность, утрамбовываем, прикрываем полиэтиленом, ставим в холодильник. Приятного аппетита! Комментарии: При желании, можно добавить травки-приправки по вкусу. Встречала рекомендацию добавлять обжаренную морковку. Но я не добавляю ничего. Так как яйца у меня домашние, сыр очень желтого цвета. Автор рекомендует творог после отжимания размешать со всеми остальными ингредиентами и поставить на водяную баню на 15 мин. Я так не пробовала ни разу. На фото только половина порции (из второй половины делала сырный террин, чтобы тоже фотку сделать). Реально у меня получается из такой порции около 800-900 грамм сыра Источник: форум Едим Дома, автор Натуля (большое ей за сыр спасибо!) Честное слово - дольше писала, чем можно приготовить.
Понадобится: 300гр твердого сыра 8шт кураги 8шт.чернослива 2ст.л.изюма 50гр очищенных фисташек 30гр арахиса кунжут кокосовая стружка Приготовление: Автор рекомендует сыр расплавить в микроволновке. На столе застелить пищевую пленку, выложить горячий расплавленный сыр, расскатать скалкой в пласт. На сыр равномерно разложить фрукты-орехи, скатать в тонкий рулет. Слегка примять, чтобы слои схватились. Завернуть рулет в пленку и положить в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита! Комментарии: Готовый твердый сыр не использовала ни разу. Я делала вот такой сыр. Но как только сняла чугунок с сыром с плиты, выложила этот сыр на пищевую пленку, слегка смоченную водичкой, мокрой рукой разровняла и насыпала измельченные сухофрукты и орехи, примяла, бегом свернула рулетом и готово. Вместе с мытьем посуды ушло максимум 30 минут. Быстро, вкусно, просто, и натурально. Ну, по поводу цены и качества полученного блюда комментарии излишни (цена min, а качество max). Сухофрукты и орехи беру те, что имеются в доме. Пропорции беру тоже произвольные. Последний раз делала позавчера (сыр был из 1,5 кг творога). Так наша семья (нас, конечно, совсем немало) 2 раза попила чай - и террин съели. Это и правда очень вкусно. В террине, что на фото, внутри: черный изюм, курага, чернослив, кокосовая стружка и кунжут. Делала очень быстро, использовала то, что под рукой Источник: форум Едим Дома, автор Мариночка (большое ей спасибо!) (Сама Мариночка ссылается на ЖЖ, автор Соня-бухгалтер)
Share on vk Share on facebook Share on livejournal Share on odnoklassniki_ru Share on twitter 0 Вкуснейший лимонный крем (від analastanka) Удивительно нежный, ароматный, густой и очень вкусный лимонный крем. Отлично подойдет и как начинка при выпечке (булочки, круассаны, пироги, тарталетки, пирожные). К тому же рецепт этого английского десертного крема (Lemon curd) на удивление прост и ничего особенного для его изготовления не понадобится. Существуют несколько вариантов его приготовления. Для тех, кто не любит долго возиться с готовкой, лучше использовать самый лёгкий и быстрый из них. При приготовлении крема следует лишь учесть следующую пропорцию - на 1 лимон нужно взять: - 1 яйцо - 50 гр сахара - 15 гр размягчённого сливочного масла Приготовление: С одного - двух лимонов (по вкусу) стираем тёркой в чашку цедру. Туда же всыпаем 200 гр сахара и выжимаем сок из 4 -х лимонов. Все перемешиваем ложкой. В другой чашке вилкой взбиваем яйца (не до пены!). Обе смеси соединяем и перемешиваем, но без фанатизма. Оставляем на 30 минут, чтобы цедра отдала свой аромат. Через сито процеживаем в кастрюльку, в которой будем готовить крем. Делать это нужно для того, чтобы избавиться от лимонных косточек, недоразмешанных белков, которые при нагревании могут свернуться, и цедры. Ставим кастрюльку на средний огонь и начинаем, не переставая, размешивать крем. Как только крем начнёт загустевать, добавляем в него сливочное масло и снова перемешиваем до загустения. На весь процесс помешивания уйдёт от силы 4 минуты. В начале крем некоторое время будет оставаться жидким, а затем стремительно начнёт густеть. Переливаем в баночки. Остужаем на столе и храним в холодильнике, где он может стоять до 7 дней.
