Тісто на піццу ніколи не робиться на молоці. Власне це тісто пісне і робиться лишень на воді і оливковій олії. На склянку теплої води беремо одну пачечку сухих дріжджів (в пачці від 7 до 9-ти грам) одну ложечку цукру, пів ложечки солі, дві ложки оливкової олії і приблизно 450 грам муки. Замішуємо тісто, воно повинно бути мягке. Я це роблю в комбайні бо руць шкода. Ставимо на годинку аби підійшло. Воно дуже добре зберігається в холодильнику кілька днів. З нього чудові піцци, кальзони або пампушки. Раджу подивитись ось це відео, навіть не знаючи мови варто просто подивитись. http://www.5min.com/Video/Learn-how-to-Make-Pizza-Dough-140079508
Кіш Лорен з тунцем і болгарським перцем 1,5 склянки муки 1 яйце 100 масла (або спреду) 2 ст.л. холодної води сіль 1 банка тунця 1 болгарський перець 200 грам томатного пюре + орегано + базилік 300 грам твердого сиру Масло з холодильника порубити з мукою до утворення борошняної крихти, додати яйце, перемішати, додати 2 ст.л. холодної муки, посолити і замісити тісто. Скачати в кулю і поставити на 1 год в холодильник. За цей час підготовляємо начинку. Тунець віджимаємо від олії чи власного соку та розминаємо вилкою, болгарський перець нарізаємо соломкою, сир тремо на грубу терку. Виймаємо тісто, розкачуємо в круг і викладаємо в круглу форму з крайчиком, робимо бортик кіш лорена, проколюємо в декількох місцях вилкою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хв, щоб тісто підпеклося. Потім виймаємо тісто і викладаємо зверху начинку: змащуємо томатним пюре з травами, викладаємо тунець, болгарський перець, посипаємо твердим сиром. І в духовку ще на 30 хв при 180 градусах або поки сир не почне рум*янитись. Рецепт цього коржика для Кіш Лорена я використовую для всіх типів начинок - від ягідних до м*ясних. Смачно зі всім! СМАЧНОГО
А на коли якщо не секрет? Цікавить, яка зараз черга?
Для мене це не пляцок а десерт, тонесеньке тісто+сочна начинка. Тісто:250 гр. муки 1 др. солі 2 жовтки 2 ст.л. масла Начинка: 1 кг . яблук сік 1 лимона 100 гр. родзинок 100гр. панір. сухарів 75 гр. рубленого миндалю 125мл. сметани 1 .л. кориці 100 гр. цукру 2 ст.л. цукрової пудои на посипку 100г. масла. З муки, солі, жовтків і 125 мл. води замісити тісто. Мяке таке буде тісто. Скатитати в кулю, замотати в харчову плівку і залишити в холодильнику на 60хв. Яблука почистити, порізати лусочками, в мисочці змішати їх з лимонним соком, родзинками, мигдалем. Тісто ще раз вимісити на поверхні посипаній мукою із силою кидаючи його об стіл. Духовку нагріти до 200 гр. Розтопити 100гр. масла. На столі застелити чистий кухоний кольоровий рушник. Присипати мукою. На ньому розкатити тісто у прямокутник. МАКСИМАЛЬНО ТОНКО. Поки не побачите через тісто малюнок рушничка. Далі тісто можна ще тянути руками. Принаймі з країв, руки під тісто і тягнете як тканину. ( ото то вже написала . Тісто змащуєте 1/2 масла, далі- сметаною. Посипаєте сухарями. Рівномірно розподіляєте начинку, до крвїв залишаєте 1-1,5см. Начинку посипаєте корицею і цукром. І з допомогою рушника скручуєте все це в рулет. зверху мажете залишком масла. Переносите на бритванку.Випікати 45 хв.
200 г масла 200 г цукру 1 пакетик ванільного цукру 5 шт яєць 250 г маскарпоне 1 пакетик розпушувача 350 г борошна 5 ст л какао 3 ст л молока ягоди за бажанням - 300-400 г Масло взбити з цукром та ваніллю, по одному додати яйка, слідом маскарпоне і все добре вимішати. Борошно з розпушувачем просіяти в масляну масу, вимішати. Половину маси викласти в бритванку, в одну частину додати какао, розведене молоком, вимішати і також викласти в бритванку. За бажанням між шарами викласти ягоди (мені найбільше смакують порічки, чорниця та вишні). Пекти при 170-180С, близько 45 хв
