Інгрідієнти: 200мл молока, 30г вершкового масла або маргарину, 15г дріжджів, 3 жовтка, 1ст.л. цукру, 12 ст.л муки, 1 ст.л коньяку. Приготування: Дріжджі розводимо в теплому молоці, висипати туди цукор і поставити в тепле місце на 20 хв. Муку просіюємо в миску, додаємо туди жовтки, молоко з дріжджами, розтоплене масло, коньяк і сіль на кінчику ножа. Замішуємо тісто і ставимо в тепле місцу на 60хв. Коли тісто підійшло розкатуємо його, і шклянкою вирізаємо кола, а серединку я робила корком з мінеральної води. Залишаємо їх ще на 15хв. Потім обжарюємо в олії.
тісто: 1 пачка маргарини (Я беру вершковий), розтопити в 2 склянках води, можна ще додати пакетик ванільного цукру для аромату, коли закипить додати 2 склянки муки, замісити тісто і зняти з вогню, почергово вбивати по 1 яйцю, загалом додати 8-10 яєць, все залежить від муки. Викладаємо чайними ложичками на деко і випікаємо при 200 градусах до повної готовності. Крем: 2 столові ложки муки + 2столові ложки крохмалю + 2 яйця, все добре розтерти до однорідної маси. За той час на плиті розігріваємо 0.5л. молока + 1 склянка цукру, добре гріємо, але некип'ятимо, вливаємо в молоко суміш і варимо до загустіння. Коли вистигає збиваємо з 200г масла і наповнюємо наші птисі. Ще дуже люблю їх робити з нутеллою.
Рецепт Тісто:25г какао, 250г меду, 1 яйце, 250г цукру, 150г маргарини, 1ч.л. розпушувача, 2ст.л. коньяку або рому, щіпка кориці, бадьяну, анісу, імбиру, гвоздики, цедра 1 лимону, ваніль, 600г муки (мені знадобилося менше). Приготування:маргарин, мед, цукор, розігрівати доки нерозтопиться цукор, але недоводити до кипіння. Муку просіяти і перемішати з пряностями, до меду додати яйце і перемішати. Підсипаємо помаленько муку і добре вимішуємо 10-15 хв. (аромат неперевершений)! Залишаємо тісто вистоюватись не меньше 12 год!!! На наступний день готуємо шаблони з ватману, розкатуємо тісто вирізаємо форми і випікаємо при 180 градусах 6-10хв. Глазур якою розмальовувала: 1 білок + 200г цукрової пудри + 1/2ч.л кипяченої води, збиваємо не менше 10хв, доки маса нестане однорідною і невідчуватиметься пісочок.
