Допис від наталя 2204 Переглянути допис лінивий круасан: Даю рецепт, як я робила лінивий круасан мука-500гр сіль-1,5ч.л. цукор-3ст.л. сухе молоко- 3ст.л. дріжджі сухі-2ч.л. масло-2ст.л. вода-280мл. В ХП вибираємо програму "Дріжджове тісто". По закінченню програми витягаємо тісто, стіл посипаємо мукою. Розкачуємо тісто, чим тонше, тим краще. Змащуємо тісто розтопленим ТЕПЛИМ маслом. Скрутити тісто в рулет. Завертаємо його "равликом", ставимо у форму застелену пергаментом. форму беремо середнього діаметру (25см). Залишаємо в теплому місці приблизно на 40хв. Коли тісто підніметься вдвоє- змащуємо його розтопленим маслом і ставимо в духовку. Пекти при 200гадусах 50хв. Готовий круасан витягнути з духовки, не накривати, щоб була скоринка така як треба.
Круасани з горіхово-шоколадною начинкою Склад тіста: 1 скл.теплого молока, 2 ст.лож. цукру, 0,5 ч.лож. солі, 1 пач. ванільного цукру, дрібка кориці, 50гр. дріжджів, 2 яйця, приблизно 4 скл.борошна, 100-150гр маргарину (для перемащування тіста) Склад начинки: 2 скл. горіхів, 0,75 скл.молока, 0,75 скл.цукру, 1,5 ст.лож. какао, 25гр. масла, 1,5 ст.лож.борошна. 1. Дріжджі з'єднати з молоком і цікром, дати підійти. 2. Додати решту складників і замісити тісто. 3. Накрити, поставити в тепле місце, щоб підросло. 4. Розділити на 4 частини. Кожну з частин почергово розкачати, змастити маргарином, скрутити рулетом, а потім змійкою. Поставити в холодильник на 2год., чимось накривши. 5. Начинку готуємо так: в холодному молоці розтерти борошно. 6. Поставити на вогонь, всипати цукор. 7. Як розчиниться цукор, додати масла. 8. Як стопиться масло пересіяти через ситечко какао, одразу помішуючи. Почекати, щоб закипіло і відставити. 9. Горіхи змолоти, додати до шоколадної маси. 10. Витягуєм тісто, кожу частину розкачуємо кругом, ділимо на 8 секторів, з ширшого краю кладемо начинку і закручуємо в напрямку до кутика. 11. Залишажємо круасани ще трішки підійти , змастити молоком чи яйком і пекти до готовності (поки не підрум'яняться). Круасани виходять дуже ніжні, хрумкі і "повітряні", але наступного дня тверднуть, тому, мабуть наступного дня треба їх розігрівати. __________________
Обов"язково спробую!
Спробую приготувати Ваші пиріжки!
Тісто: 160 г. маргарину 1 жовток 2 яйця (цілі) 2 ст. ложки сметани 200 г. цукру 2 чайні ложки порошку до печива 2 склянки муки (можна трохи більше, залежно як буде вимішуватись тісто) Тісто замісити і поділити на 2 частини, 1 корж пекти сам по собі, на другий корж ставимо мак, сир і випікаємо. Мак: 200 г. маку змолоти і зварити (я варю на молоці) додати 1 склянку цукру і 2 яйця (попередньо збиті) 0,5 склянки мелених горіхів 1 чайну ложку порошку до печива і 1 (0,5) лимон, зтертий на терці із шкіркою Сир: 1,5 - 2 кг. сиру перетерти через сито 150 гр. масла 200 гр. цукру 1 столова ложка крохмалю 1 столова ложка манки 200 гр. ізюму 4-5 яєць (збивати спочатку білки, а потім по-одному додавати жовтки) все перемішати Яблука: 2 кг. яблук порізати дольками, підтушити з маслом і цукром (до смаку) 2 ст. ложки желатину залити кипятком, залишити хай розстає, а потім довести до кипіння. Всипати в яблука і викладати на корж печений з маком і сиром. Зверху другий корж і на нього помадка. І ніяких тобі кремів. Порція досить велика і ситна получається, якщо для меншої сім*ї, то можна брати половину. Смачного!!! Отакий (той що праворуч):
Напишу рецепт Оладів на сухих дріжджах вже кілька форумлянок в приваті питались 2ст.молока 1 яйце 1ст.л.олії 3ст.муки 1ч.л.сухих дріжджів 1ч.л.солі 1ч.л.цукру Дріжді розмочити в теплому молоці і дати постояти 15 хв. До цього додати збите яйце,олію,сіль,цукор. Поступово додати просіяну муку і розмішати. Накрити серветкою і поставити в тепле місце на 2 год. Коли появляться бульбашки-тісто готове,не перемішуємо,тісто беремо акуратно мокрою ложкою і випікаємо на розігрітій сковорідці. Смачного)))
