4 яйця 1скл муки 100г масла 0.5скл цукру (я давала більше, бо виходить несолодкий) 1/4ч.л соди 1 лимон Лимон через м"ясорубку, масло розтерти до білого з цукром, додати яйця, лимон, муку, перемішану з содою.
так як коліжанки мої теж тепер печуть еклери і вже не бояться! то ще виставлю для всіх фотоперепис. печу профітолі - манюсі еклери.переважно з солоними начинками, анині вирішила спекти тістечко ВЕЦРИГА -СТАРА РИГА. Тісто 0,5ст.води, 0,5ст. муки, 2 яйця, 50гр.масла. Закипятити воду, додати масло, як все закипить, всипати муку. Вимкнути газ і швидко тримаючи банячок рукавичкою, деревяною ложкою мішіати. Вийде гладка така маса, без грудок. Тепер ПО ОДНОМУ вбиваєте яйця. Вибили 1 яйце і мішаєте, тісто спершу слоїться, але мішайте доти доки не буде однорідності і все яйце не поглинеться. Далі наступне яйце. Виходить гладенька однорідна маса. Духовку нагріваєте на 180 гр. Якщо це еклери то столовою ложкою викладаєте тісто на бритванку (на дно папір для випічки), але ложку макаєте в стакан з холодною водою!!! перед кожним набиранням тіста. Якщо це профітролі - то викладаєте чайною ложкою. Викладати з проміжками. Печете хв 40 до золотистого кольору. духовку не відкриваєте. Якщо маєте спеціальні витискачі для зварного тіста , то витискаєте кобаски такі, тоді еклери будуть овальні. Якщо ложкою викладати ну то не дуже рівної круглої форми. Але то на смак не впилаває Крем 250г сиру, 100гр масла, чашка цукру ( я даю менше), ваніль, цедра лимона терта ( на смак, я даю з 1/2 лимона) , і ще даю апельсинові цукати. перетери в блендері і начинити тістечка. смачного.
Дрібно порізане і трошечки відбите мяско (грам 200-300), курячий або будь-який інший фарш (грам 200-300), 3 ложки майонезу, 3-4 яйця, 3-4 ложки муки, сіль-перець, все змішати, дати з півгодинки постояти, по консистенції має нагадувати тісто на блінчики - ложкою викласти на сковорідку і обжарити
Печиво "Французький сир" 100г масла, 100г борошна, 100г тертого твердого сиру, 0,5 ч.ложки солі, 1 жовток, паприка(сушений червоний солодкий перець в порошку)- щіпка. Сир потерти на дрібній тертці , масло змішати з мукою додати сир, вимішати. Додати жовток. Загорнути тісто в харчову плівку і помістити в холодильник на 30 хвилин. Розкачати тісто товщиною 0,8 мм (має вийти круг) і розділити кожен круг на сегменти (від цетра). Витиснути в сегментах дірочки, імітуючи шматки сиру.Зверху злегка присипати паприкою (я не присипала). Випікати 10 хвилин при 180*С. Це рецепт автора. Мої коменти: замість масла брала спред (думаю, якраз нормально, з маслом було б дуже жирно). Тісто розділила на 4 частини. Кожну тонко розкачувала під харчовою плівкою, що не прилипало до скалки. Правда, в мене не получалось ідеального круга, тому я розкачувала як виходило і різала ножем на трикутнички. Пробувала розкачвати грубше і тонше. Тонше мені смакує більше.Дирки робила ковпачком від фломастера. Печиво просте і смачне! Всім смачного!
2 яйця 140 г цукрової пудри 200 г кокосової стружки Білки збити в піну, в кінці збивання добавити цукрову пудру та жовтки. Всипати кокосову стружку і вимішати. На лист викладати масу ложкою, придаючи їй круглу форму. Пекти близько 15 хвилин (залежить від величини печева - я пекла на декілька хвилин більше) при температурі 170C.
