Треба спробувати
Для тіста: - вершкове масло (або маргарин) - 80-100 г, - вода - 250 мл, - борошно - 100 г, - яйця - 2-3 шт., - сіль на кінчику ножа. Як приготувати: У каструлю налий воду, поклади масло або маргарин, сіль, постав каструлю на вогонь і доведи до кипіння. Коли вода з маслом закипить, зніми з вогню та поступово всипай просіяне борошно, інтенсивно розмішуючи тісто широкою дерев'яною лопаточкою. Знову постав каструлю з тістом на слабкий вогонь і розтирай тісто до одержання гладкої блискучої маси (тісто повинне легко відставати від стінок і дна каструлі). Зніми каструлю з вогню й остуди тісто. В охолоджене тісто по одному вбий яйця, щоразу розмішуючи до однорідної консистенції.Якщо яйця великі, може знадобитися менша кількість яєць, ніж вказано в рецепті. Готове тісто повинне бути однорідним, блискучим і доволі густим, щоб не розпливалося на деко. Випікати треба одразу ж. На змазане олією або застелене пергаментним папером деко за допомогою кондитерського мішка видави еклери. Випікай еклери перші 15-20 хвилин при температурі 200 градусів (еклери повинні збільшитися в об’ємі в 2 рази та зарум'янитися). Потім температуру зменш до 150 градусів і досушуй тістечка ще 10-15 хвилин. До кінця випікання вимкни духовку, відкрий дверцята і дай випеченим виробам охолонути. Якщо еклери добре просушені, то вироби виходять повними всередині й не опадають. Начинку можна робити будь-яку, як солодку так і закусочну. Сьогодні я робила із згущеним молоком, з сирково-ванільною масою, закусочні- сир+часник+кріп+майонез (їх чоловік і син просто змели), і ще з заварним кремом . Для заварного крему: - молоко - 1 і 3/4 склянки, - яйця - 2 шт., - цукор - 1 склянка, - борошно - 2 столові ложки, - вершкове масло - 2 чайні ложки, - ванільний цукор - 1 чайна ложка Смачного
Бісквітне тісто на сметані -2 яйця -пів шкл. сметани - 1 шкл. цукру -пів чайної ложки соди -2 ст. л розтопленого масла - 1,5 шкл муки Яйця збиваємо з цукром близько 5 хв міксером. Далі додаємо сметану, соду, муку та охолоджене розтоплене масло. Начинка -пів кг сиру - 3 яйця - пів шкл. цукрту - 1 ст. ложки манки Все збити міксером до густої однорідної маси. Форму для випікання застеляємо пергаментним папером. Виливаємо тісто, так, щоб середина була більш менш пуста. Виливаємо сирну масу в середину. В сир можна покласти будь які фрукти. Це лише додасть цікавішого смаку. В мене це сливи. Можна замінити на полуницю, яблука, ягоди. Ставимо в попередньо розігріту духовку до 200 градусів. Готовність перевіряємо деревяною паличкою. В мене пеклось близко години. Смачного!
Пппппппппппппппп
[/QUOTE]шььььььььтттттт
&ааааааавввввваа
Аааааааааааа
