ідея не на щоранок, проте зараз осінь, яблук багато... 2 жовтки (можна і 4, і 6, "вчорашні", щільно накриті харчовою плівкою від засихання) 100 гр сметани 200 гр масла 3 скл борошна (не давайте все зразу, тісто має бути еластичне, не туге, як на варенники). Січем-місим тісто на яблучний штрудель Герметично запакувати і в холодильник ,хоча б на 2 год, або в морозилку до кращих часів. Багацько яблук почистити, порізати, посипати корицею, можна сухарями і загорнути в тонко розкачане тісто. Випікати на пергаменті до легкого рум"янцю Якщо любите солодке - можна яблука солодити або готове посипати пудрою, нам без цукру більше смакує. Я не дуже панькаюся - нарізала великий баняк великих яблук, загорнула у 2-3 великих штрудлі, на найбільшу форму, та й пектися.Є більш вишуканий і часозатратний варіант оформлення - яблучні конвертики. Якщо ви маєте яйця, а не жовтки, то можна їх давати у тісто цілими, або білки збити з цукром на круту піну, викласти поверх яблук і тоді акуратно закрутити штрудель (скласти конвертик).
Ділюсь з вами рецептом дуже смачного і простого в приготуванні пляцка з яблук,по польському рецепті. Тісто: 0,5 муки пів пачки порошку польського до печева пів чайної ложки соди погашеної оцтом 250гр,маргарини сонячної або масла 200гр,цукру пів пачки ванільного цукру 5 жовтків 2-3 ложки сметани Розтопити маргарину,дати всі складники і замісити тісто.Тісто викладаємо в середню бляшку,краї пляцка робимо вищими(такий собі-бортік).Чистимо 12-15 середніх яблук,ріжу дрібно яблука,викладаю на тісто,посипаю ванільним цукром.З верху яблук місцями додаю варення смородини.Ставлю в духовку на 15-20хв.,і печу при температурі-150.А тим часом взбиваю холодні 5 білків з 8 ложками цукрової пудри,до них даю каплю оцту.Добре взбиваю вкруту піну і викладаю на пляцок,і ще печу 25хв.,при температурі-160.
обіцяний рецептик тортика Потрібно для тіста: згущене молоко - 1 банка; яйце - 1 шт; сода (погасити оцтом) -1 ч.л.; мука - 450-470 г; для крему (заварний): молоко - 500 мл; яйце - 2 шт; мука- 2 ст л; цукор- 1 стакан; ванільний цукор - 1 пакетик; масло вершкове -200 г; Приготування Оскільки коржі готуються дуже швидко краще спочатку зварити крем. В каструлю влити молоко, додати 2 яйця, 2 столові ложки муки, стакан цукру, пакетик ванільного цукру, добре збити вінчиком і поставити на маленький вогонь. Варити, помішуючи, поки крем не почне загустати. В гарячий крем додати масло, перемішати і накрити кришкою, нам треба щоб крем був гарячий. Тепер готуємо коржі. В глибоку миску вливаємо банку згущеного молока, додаєм яйце і добре перемішуємо. Потім додаєм соду погашену оцтом і поступово підсипаєм муку, коли ложкою перемішувати стане важко, перекладаємо тісто на робочу поверхню і домішуємо. Сильно забивати тісто не треба, воно має бути мягке і еластичне. Ділимо тісто на 8 одинакових частинок, розкачуємо кожний корж і проколюємо виделкою в кількох місцях. Сковорідку розігріваємо на середньому вогні і починаємо пекти. Коржі печуться дуже швидко буквально 1 хвилину і відразу перевертаємо. Таким чином випікаємо всі 8 коржів. Я пекла на сковорідці з керамічним покриттям, дуже гарно пеклися. Потім берем тарілочку підходящого розміру і обрізаємо коржі щоб були одиного розміру. Обрізки пригодяться для обсипки торта. Кожен корж змазуємо кремом, крем ще гарячий і тортик пропитається дуже швидко. На завершення змазуємо верх і боки торта, посипаємо крихтами і тадам- тортик готовий смачного!
