запаси на зиму

Пундик Я заготовлюю завжди на зиму "помідоровий соус"
Добре його потім на піцу давати чи просто з макаронами перемішати свіжо зварені, чи до голубців... дуже смакує.
5 зубчиків часнику пропустити через чисникодавку, влити на сковорідку 4-5 ст.л оливкової олії, піджарити злегка на ній чисник, коли почне міняти колір відразу всипати до сковорідки заздалегіть приготовану дрібно нарізану цибулю (приблизно 1 кг.),накрити кришкою і хай тушиться. За той час беремо 5 кг.помідорів, добре їх миємо і в комбайні разом зі шкіркою перетираємо/подрібнюємо в кашоподібний стан, так само перетираємо червоний болгарський перець (штук 5-6). За цей час цибулька підтушилася і ми виливаємо її в баняк, туди додаємо помідори, перець перетертий, кидаємо орегано (2 ст.л.), базилік, сіль, перець, і кипятимо 25-30 хв. Я відразу гарячий соус виливаю в стерелізовані банки (такі що кришки на закрутку) і закриваю кришкою, перевертаю верх ногами баньку і так залишаю приблизно на добу, потім вже складаю до коморки . Дівчата попробуйте дуже смачний соус, я обожнюю його на піцу давати (рецепт тіста від Марусі-мами), зверху затераю сиром і більше нічого не додаю, дуже швидко і зручно.[/QUOTE]