З особистих рецептів

Published by Sitara in the blog Блог Sitara. Перегляди: 658

Цитата від Venus;919539:

Пообіцяла одній форумлянці перепис простого маківника.
Тож виставляю для всіх:

МАКІВНИК

Тісто:
500 г борошна
30 г дріжджів
¼ л молока
дрібка солі
2 яйця
75 г масла
100 г цікру
1 пакетик ванільного цукру

Начинка:
2 скл. маку
цукор до смаку (≈100г)
2 ч. ложки рому (я не завжди даю)
сухарі для посипання тіста (я не завжди даю)
родзинки, цукати (за бажанням)
≈50 г молока

Борошно просіти в миску, в середині зробити заглиблення, всипати подріблені дріжджі і ст. ложку цукру, трохи теплого молока і перемішати з невеликою кількістю борошна, щоб утворилося рідке тісто. Накрити і відставити на півгодини. Додати решту складників і замісити тісто, дати підійти.

Між тим готувати начинку. (Я готую начинку день перед випічкою: Перед вечором запарюю мак кип'ятком. Коли майже вистигне, зціджую. Беру чоловіка, макітру= мак перетирається . Дехто перемелює на м'ясорубці 2-3 рази)
Молоко зварити з цукром, всипати мак, трохи поварити. Можна додати цукати, цедру від лимона, родзинки, горіхи.

В книзі написано: розкачати тісто, накласти мак, звернути рулетом, покласти на деко швом донизу. Дати підійти. Змазати яйцем. Випікати при 180°С 45-55 хв.

В мене з цієї кількості тіста і маку завжди виходить три маківники!
Думаю, краще пекти в формах. Бо в мене трохи розтріскуються. Але на смак то не впливає. Ось фото:

Натисніть, щоб розгорнути...

19 Червень 2011

You need to be logged in to comment

Увійти або зареєструватися

З особистих рецептів