OxankaF 19 Березень 2012
СОУС БЕШАМЕЛЬ - сирний

2-ві ст. ложки вершкового масла розтопити в посудині, в якій будетеготувати сам соус. В мене є спеціальний банячок з тифлону. Коли масло розтопиться + 2-ві ст. ложки муки, швидко все перемішати, і підсмажити до золотого кольору. Тоді ТОНЕНЬКОЮ струйкою влити в дану суміж від 300 до 500 мл молока (холодного). Кількість молока залежить від кількості потрібного соуса. Все добряче перемішати, щоб не було "комків", і щоб соус загус, але не дуже сильно, на порівняння: як сметана 15%. Після цього додати сіль, перець і мускатний горіх + сир твердий (гострий...натетий на терці (бурачковій). Соус готовий