З особистих рецептів

Published by napoleona in the blog Блог napoleona. Перегляди: 502

дуже гарний рецептик

Цитата від zaderyshka;1204027:

Дівчата в кармі питали, тому виставляю рецепт. Не знаю чи може в темі виставлялось подібне, тим не менше дуже смачна штука

ТАРТА ТАТІН

Треба мати містку форму, цільну, розміром з велику сковорідку або ж форму краї якої дуже щільно прилягають до основи, підійде також звичайна бритванка.
Тісто: 200 гр. борошна, 125 гр масла, 1 яйце, 2 ст ложки цукру і кілька ложок дуже холодної води, дрібку солі.
Масло посікти ножем з мукою, сіллю і цукром, поки не утворяться крихти. Потім вибити туди яйце, трошки знову посікти, долити дві ложки води. Тоді вже руками замісити тісто. Готове тісто має бути не рідким і текучим, але досить м'яким. Хоча, навіть якщо замісите тісто трошки твердіше, то на сам смак тарти то не вплине. Загорнути тісто в пакет і поставити в холодильник на годинку.
Начинка: 1 -1,5 кг яблук, оббираємо, ріжем на 4 частини, виймаємо серединку. На вогонь ставим формув якій будем пекти, кладем туди 125 грю масла, коли розтопиться висипаєм 125 гр цукру та смажим кілька хвилин, щоб цукор трохи розтав. Не слід сильно обсмажувати до коричневого, лише трохи, маса повинна бути трохи прозорою. Просто в цю масу викладаєм яблука, в два-три шари, то залежить від висоти форми. Бажано, щоб яблука були трохи нижче ніж край форми. Тісто треба розкатати до розміру форми і викласти верху на яблука. Необхідно пригнітити тісто так, щоб воно зайшло в боки форми, відмежувавши яблука від стінок. Тісто має щільно до яблук пристатии. Щоб не утворювались "бульбашки" тісто треба проколоти вилкою в кількох місцях. Духовка має бути нагрітою до 180С.
Печеься тарта, поки тісто не стане рум'яним, то приблизно хвилин 40-45.
Потім виймаєм, даємо вистигнути хвилин 15 і перевертаємо з форми на тарілку. Все можна гамати.
СМАЧНОГО!!!
Натисніть, щоб розгорнути...

14 Лютий 2012

You need to be logged in to comment

Увійти або зареєструватися

З особистих рецептів