Wiener Apfelstrudel (Віденський штрудель) від Черешенька

Wiener Apfelstrudel (Віденський штрудель)

125 гр муки
1 яйце
2 стол. ложки олії
1 чайна ложка оцту
щіпка солі
4-5 стол. ложки теплої води
Замісити тісто зі всіх складників (місити поки тісто не буде суцільною масою і не чіпатиметься до рук). Накрити будь-якою посудиною і поставити до тепла.
Яблука, пощищені і порізані на маленькі шматки (750 гр), подріблений мигдаль (75 гр), родзинки (25 гр) та корицю перемішати з 1-2 стол. ложками цукру.
Дошку або рушничок посипати мукою, розкачати на ньому тоненько тісто, аж поки воно не "просвічуватиметься" і почекати 5 хв, поки воно підсохне. Помастити маслом, викласти яблучну помадку. Скрутити тісто з начинкою (як рулет). Змастити бляшку маслом і випікати при невеликій температурі 40-50 хв.
Готовий штрудель посипати цукром-пудрою (+ згадана підлива чи морозиво чи будь-які інші творчі варіації).