Торти.

від медведик
[/COLOR]На новий рік планую зробити свій улюблений "Чорний сирник", якщо комусь цікаво пишу рецептик.
тісто: 3 стак. борошна
1 пач. маргарину
1 стак.цукру дрібного або пудри
1 яйце
2 жовтки
2 стол. лож. какао
пів-пачечки порошку до печива
хід роботи : жовтки + яйце збиваємо добре з цукром , додаємо тертий маргарин на грубій терці і знову добре збиваємо. Окремо борошно+какао+порошок до печива пермішую і додаю до збитих яїчок з маргарином, роблю тісто, яке пізніше ділю на дві частини і ставлю в холодильник. Чим тісто довше стоїть в холоді, тим смачнішим воно буде.
сирна маса: сир 1,5 кг.
200 гр. м"якого масла
8 жовтків (бажано з домашніх яїчок)
8 білків
2 ст. лож. крохмалю
ваніль за смаком
цукру теж додаю за смаком
сік з одного лимона
хід роботи: сир має бути добре відтиснений, мелемо його на м"ясорубці. До змеленого сиру додаємо жовтки, перемішуємо, додаємо м"якого масла, ще краще перемішуємо, додаємо ванілі, соку з пів-лимона, знову перемішуємо.Окремо збиваємо білки з 1,5 стакан. цукру + сік з пів-лимона. Добре взбиті білки додаємо до сиру і перемішуємо. Виходить сирна маса.
На протвінь кладемо папір для випічки, змазуємо його добре маргарином, викладаємо одну частину тіста + сирну масу + другу частину тіста тремо на грубому терку. Випікаємо 1 год.[/QUOTE]