Тарт с рикотой, черникой и медовыми решками від Дани

Рецепт песочного теста
135 г сл. масла комнатной температуры
125 г сах. пудры
235 г муки
1/4 ЧЛ соли
1 яйцо, немного взбить
Приготовление:
Масло, сах. пудру, муку, соль выложить в кухонную машину и перемешать на программе "Paddle" до "песочного" состояния, добавить яйцо и еще раз взбить, недолго, до образования мокрого, мягкого теста. Также тесто можно приготовить в блендере, для этого сначала взбить масло с сах. пудрой, затем добавить муку и соль и взбить, затем добавить яйцо и взбить до образования мокрых кусочков.
Тесто немного вымесить руками, разделить на две части, приплющить в круги, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на час.
После холодильника тесто раскатать до толщины 3 мм, выложить в форму для тарта и легко прижать к низу и бокам. Перед выпечкой убрать тесто в холодильник на мин. 30 минут.
Духовку разогреть до 175°Ц, на тесто выложить бумагу для выпечки и сверху выложить горох, фасоль или рис, выпекать так 18-20 минут, затем убрать бумагу и выпекать еще 3 минуты. Дать полностью остыть в форме.

Начинка для тарта:
130 г рикотты
2 СтЛ молока
1 ЧЛ экстракта ванили
2 яйца, одно целиком, другое отделить белок от желтка
1 СтЛ сахара
цедра 1/2 лимона
щепотка соли
1/4 лимонного сока
150 г голубики/черники
1/2 кедровых орешков (можно заменить миндальными штифтами)
1 СтЛ меда

Духовку нагреть до 220°Ц, рикотту взбить с молоком блендером, добавить яйцо и желток, перемешать, затем добавить цедру лимона, сахар, соль и экстракт ванили.
Белок взбить с лим. соком и добавить к массе из рикотты.
Выложить ягоды на предварительно выпеченное и остуженное тесто, сверху выложить массу из рикотты и разровнять. Выпекать 15 минут, проверить на готовность ножом - его поверхность должна остатся абсолютно чистой. Полностью остудить.
В это время сварить в кастрюле на медленном огне мед с кедровыми орешками, постоянно помешивая, до тех пор пока орешки не станут золотистыми.
Выложить на полностью остывший тарт и подавать только после полного остывания медово-ореховой массы.

Тісто я робила руками, рикоту замінила на жирний и солодкий домашний сир протертий через сито.
Я також не зрозуміла і другу частину заморожувала на наступний раз, скоріш за все це двойна порція, бо і в оригіналі так було - на дві частини ділити,

Пост:Що Ви сьогодні готуєте? - 1,№ 722