Рогалики з втопленого дріжджового тіста

1скл=250ml

2,5 скл. муки +1/2 для підсипання
2 яйця
1/3 скл молока
2 ст.л. сметани
120 гр розтопленого масла
1/4 скл. цукру
1 пакетик ванільного цукру або ванільна есенція
20 гр свіжих або 1 ст. ложка сухих (~10гр)

В міксері, можна хлібо-пічці, замісити тісто.
Муку змішати з сухими дріжджами (якщо свіжі то розпустити в ложці молока і 2 ложках цукру), всипати в чашу міксера і вимісити з решту складників: яйця, сметана, цукор, молоко і ваніль. Тісто буде чуть липке.
Витягти тісто з чаші міксера, обсипати легенько мукою і обгорнути в марлю або бавовняний рушник.
В великий баняк, або глибоку миску набрати зимної води. Вкинути тісто в рушнику в холодну воду. Вода повинна покривати тісто. Залишити аж тісто підніметься на поверхню. У мене піднялось через 1,5 години.

Витягти тісто на присипану мукою стільницю і розділити на 4-ри частини. Кожну частину розкачати в коло, яке поділити на 8-12 сеґментів/трикутників. Покласти на широку сторону густу мармоляду, ягоди з компоту або навіть сухі ягоди або шоколад і закрутити рогалики.
Викласти на посмароване маслом деко і дати підрости 30 хвилин.

Посмарувати рогалики збитим яйцем і випікати в нагрітій до 190 градусів духовці 20 хвилин. Вважати не перетримати бо будуть сухі.
Від Марусі-мами, звідти