РЕЦЕПТ

Помідори дуже спілі і мягкі помити, надрізати і ошпарити. Потім зняти шкірку і перетерти.
Поставити на вогонь, додати солі до смаку, часнику зубчиками декілька шт., можна стручок паприки і базилік галочками і оливкової олії 50 гр.Хай покипить хвилин 15-20. Потім розлити в банки і стерилізувати ще 15 хв.
Все.

Баклажани в аджиці.
5кг баклажанів
500 гр болг. перцю
500гр моркви
500гр.цибулі
500гр яблук
2 кг помідорів
5 стручків паприки
1 склянка чищеного часнику
1 ск. оцту
1 ск олії
1 ск цукру
0.5 ск. солі.
Баклажани порізати товстими кружальцями і замочити на год. в соленій воді.
З помідорів зняти шкірку, перетерти чи змолоти всі овочі і поставити варити додати туди всі спеції крім часнику і паприки. Довести до кипіння і додати зціджені баклажани. Варити 1 год. Додати змелену паприку з часником і варити ще 30 хв.
Розкласти по стерильних банках і стерилізувати ще по 20 хв.
Я ще додавала хмелі-сунелі.