Пирог с лососем, шпинатом и сыром Фета від Дани

Тесто: песочное
250гр муки
125гр масла
Вода очень холодная, несколько чайный ложек.
Начинка:
Шпинат мороженый 500гр
Лосось филе -400гр
Фета -200гр.
50гр натертого твердого сыра
3 яйца(белок в начинку, желтки на смазку)
Соль, перец, лимонный сок.

Порубить масло с мукой в крошку, добавлять буквально по чайной ложке воды, и месить тесто, когда оно будет достаточно эластичное тесто, и поставить в холодильник минут на 20.
Шпинат разморозить, порезать, немного отжать от влаги,(но не сильно, а то пирог будет суховат) посолить и поперчить и добавить 3 белка (не взбивать), лосось порезать на крупные куски и полить лимонным соком, Фету порезать на кубики( я Фету имела замаринованную с чесноком), тесто разделить на две части одну большую часть раскатать на дно и бока формы, наколоть тесто вилкой, смазать желтком и поставить в духовку пока тесто не подрумяниться.
На тесто выкладываем по очереди, лосось, шпинат (таким шариком), Фету , и так по очереди распределяем всю начинку, сверху посыпаем натертым сыром накрываем тестом(также его накалываем ), смазать желтком и печь в духовке при 200 C 30-35 минут.

Що Ви сьогодні готуєте? (частина 1) - №992