пиріг зі шпинатом та бринзою

Довго шукала рецепт з простеньким і тоненьким тістом - знайшла, спробувала, ділюсь .
тісто:
200 г муки (можливо знадобиться трохи більше)
1 ст.л оливкової олії
100 мл води
сіль
Замісити тісто як на вареники, покласти в холодильник на час приготування начинки.
начинка:
пропорції точно не скажу, бо майже все давала "на око". Спершу обсмажила до прозорості одну велику подрібнену цибулину на оливковій олії, потім додала порізаний шпинат (багато) і 3 ст.л води, трошки потушкувала. Коли охолоне - додати до шпинату натерту бринзу - грам 300 (можна творог, можна бринза+творог), 2 яйця, чорний перець і порізаний кріп - все добре перемішати. Хочу зазначити, що солі я не давала, бо бринза в мене була солона, але якщо використовувати творог, то треба посолити.
Форму для випікання змастити олією, тісто розтачати завтовшки 2 мм, залишивши частину для декору смужками, викласти начинку, і пекти при температурі 180 приблизно 45 хв.