Пиріг з цибулею і рікотою

Пиріг з цибулею і рікотою
500 гр. слойоного тіста
600 гр. цибулі
200 гр. сиру рікота
4 яйця
6 ст. л. ложок пармезану або твердого сиру
2 гілочки майорану
6 ст.л. оливкової олії
сіль, перець
Цибулю порізати тонкими кільцями. І посмажити на сковорідці до золотистого кольору. Цибулую вимішати з рікотою, пармезаном, яйцями, майораном, сіллю і перцеп. Тісто розділити на дві частини. Одну чстину тонко розкачати і виклати у форму. Проколоти у декількох місцях вилкою. Начинку викласти на тісто. Другу частину тіста розкатати і порізати на смужки. Викласти на начинку у формі решітки. Готувати 40 хв. при температурі 190 гр.

Замість цибулі можна використати шпинат, тоді начинка буде зелена. Я робила і з цибулі і зі шпинату. СМАЧНО!
Дуже швидкий пиріг, якщо до Вас мають нагрянути неочікуані гості