переписи "Мінус 60"

Заправка
лимонний сік, соєвий соус, часник, імбир)

Зупка з фрикадельками і рисом.
Підійде на обід.
Ставимо невеличкий баняк з водою на газ, трошки підсолили.
З 500 грам фаршу кульки-фрикадельки і кинути на кип*ячу воду. Після того як закипить засипати 1/4 скл рижу. Можна і менше.
Половинку маленької цибулинки покраяли на дрібні кубики і кинули на пательню з ложечкою олії. Трошки спасеруємо і додаємо одну втерту морквину. Цибульку з морквою додаємо до зупки. Даємо всьому покипіти хвилин 10 на маленькому вогні. В кінці закидаємо жменю посіченої зелені: кріп, петрушка, зелень селери.
Виключили газ і дали зупці настоятись кілька хвилин.

Курка/масо тушковане з овочами
Пропоную. В великий баняк наливаємо дрібку олії. Туди додаємо покраяну на кубики цибулю, моркву, перець, селеру, корінь петрушки. Які лишень любите овочі. Пасеруєте щоб змякли. До того всього викладаєте кусочки курки, наливаєте 1/2 скл води, накриваєте кришку і тушите з годинку. В кінці додайте ложку томатної пасти і зелень.

Курка в рукаві:
Або, кусочки курочки солимо, перчимо і складаємо в рукав для запікання в духовці. Додаємо до курочки овочі які нам подобаються. Моркву, цибулю розкраяну на 4-ри, кабачок, гриби. Що подобається. Закриваємо рукав і ставимо в духовку на 40 хвилин

Курка під сиром
Відбити трошки. Поскладати на бритванку. Зверху викласти цибулю кільцями спасеровану з грибами. Покласти на кожне скибку помідора. І в духовку на хвилин 15. Потім можете зверху посипати сиром і потримати ще хвилин 10 щоб розтопився сир

Дієтична солянка
Ріжемо на маленькі кубики багато цибулі і стільки ж маринованих(квашених) огірків, м"яса (не сирого), якого і скільки є: можна курятину, телятину, нежирну свинину, можна ковбасу, дуже добре намішати якої-небудь копченості для запаху. Далі це все добро висипаємо у баняк з розігрітою олією (я найчастіше обходжуся взагалі без неї), додаємо 2-3 ложки томатної пасти і приблизно склянку або води або розсолу з огірків, і ставимо під кришку хвилин на 30-40 на мінімальний вогонь.
Хто грішить маслинами, як і я, може додавати суміш огіркового розсолу і маринаду з них.
Пізніше заливаємо бульйон або підсолену воду, так, щоб густого було десь на половину всього об"єму, і нехай трошки покипить. Знімаємо з вогню, подаємо з кружальцем лимона, напівлегальною ложечкою сметани і нелегальними маслинами.
У класичному рецепті додають каперси, але я чудово обходжусь і без них.
У спеку можна їсти холодною.

Котлетки-кульки.
Змолоти на мясорубці:
300 грам мяска (любого)
1/2 кабачка
1/2 невеличкої цибулини
1 зубчик часнику

Духовку розігріти до 375 Фаренґейта, що приблизно 190-200 Цельсія
Масу посолити, поперчити, якщо фарш досить сухий можна додати ложку бульйону або води, зробити кульки, прикрити фольгою і поставити на 30 хвилин в духовку. Під кінець зняти фольгу і на кожну кульку покласти плястерок улюбленого сиру. Дати сиру розтопитись і насолоджуватись. До маси можна додати будь які інші овочі: капусту, моркву.
Тому що блюдо іде на обід на гарнір спокійно можна подати любу овочеву салатку або овочі приготовлені на парі

Свинина тушена з кабачком або баклажаном
м"якоть пісної свинини - 450г
кабачки - 1шт
сир - 180г
йогурт - 1/2 стакана
олія - 1ст.ложка
часник - 1зубчик
сіль і перець за смаком
зелень петрушки

М"якоть свинини наріжте не великими шматочками, натріть сіллю, перцем і дрібно нарізаним часником. Покладіть в змащену олією банячок і посипте 2стол.ложками тертого сиру.
Кабачок очистіть від шкіри і насіння, м"якоть наріжте кусочками, викладіть на м"ясо, приправте сіллю, перцем, посипте тертим сиром, що залишився, залийте йогуртом і тушкуйте протягом години
Можна використовувати баклажан.

Легкий сирний салат
сир твердий - 100 гр
морква - 100 гр
болг.перець - 50 гр
яблука - 100 гр
кефір - 150 мл
зелень петрушки - 10 гр
Сир і сиру моркву тремо, ріжемо скибками яблуко і соломкою перець, змішуємо і заправляємо кефіром з зеленню.

Мясне асорті
солодкий перець - 500 гр
огірки - 100 гр
варена свинина - 100 гр
варена телятина - 100 гр
варена яловичина - 100 гр
відварений зел.горошок - 50 гр
варені яйця - 2 шт.
салат зелений - 100 гр
зел.цибулька - 60 гр
йогурт натуральний - 200 гр
спеції за смаком
Мяско, огірки, яйця ріжемо кубиками, цибульку кільцями, додаємо горошок, салат соломкою, заправляємо йогуртом і начиняємо половинки перцю .

Салат грибний
гриби свіжі - 300 гр
помідори - 3 шт.
салат листовий - 2 качани
кукурудза відварена - 250 гр
перець болг. - 2 шт.
огірки свіжі - 150 гр
олія - 3 ст.л.
сіль
гірчиця для соусу - 30 гр
оцет 30% - 50 гр
Поріжте гриби, протушкуйте 10 хв. Зєднайте їх з кукурудзою, порізатими шматочками помідора і огірка, соломкою перцю. Приготуйте заправку з олії, оцту, спецій, гірчиці. Змішайте і викладайте на листя салату.

Салат з курки і ананасу
куряче філе відварене - 160 гр
капуста - 160 гр
ананас - 160 гр
оцет - 1 ст.л.
олія - 1 ст.л.
гірчиця - 1 ст.л.
сіль
Курку ріжемо кубиками, капусту ріжемо соломкою і розтираємо з сіллю, ананас ріжемо шматочками. Змішуємо заправку. Викладаємо в бокали шарами, поливаючи заправкою і прикрашаємо зеленню і ананасами

Салат з лапші з овочами
помідори - 4 шт.
цибуля - 0,5 шт.
часник - 1 зубець
салат - 100 гр
зелень - 1 ст.л.
лапша - 250 гр
сир твердий - 50 гр
сіль, перець
Відварити лапшу. Помідори окунути в кипяток і зняти шкірку. Дрібно порізати помідори, цибулю і часник. Протушкувати все це 5-6 хв.
Листя салату порізати, заправити помідоровим соусом. Відкинути лапшу. На тарілку покласти лапшу, посипати салатом і тертим сиром.

Салат яєчний з грибами
яйця варені - 6 шт.
перець зел. - 2 шт.
перець черв. - 1 шт.
відварені шампіньйони - 70 гр
маслини без кісточок - 6 шт.
часник - 1 зубчик
оцет 3% -2 ст.л.
олія - 2 ст.л.
сіль, перець,паприка, спеції за смаком
Все порізати дрібними кубиками, приготувати заправку. Все змішати, приправити і залишити в холодильнику на півгодини настоюватись

Суші-овочі
замість рису сир+сіль+зелень+часник
начинка овочі: дайкон, огірок, перець болг., томат, морква
огорнути це