Печу, печу хлібчик

Published by Рибка in the blog Блог Рибка. Перегляди: 693

Даю рецепт круасанів, яким користуюсь я.

Цитата від SUN;788889:

Круасаны, Режим French Dough (Тесто для французского хлеба)-я думаю, можна в інших х/б просто на режимі "тісто"
Сухі дріжджі - 2 ч. л.
Пшеничне борошно- 500-520 гр.
Сіль 1 1/2 ч. л.
Цукор 3 ст. л.
Сухе молоко 3 ст. л.
Масло або маргарин 2 ст. л.
Вода 280 мл

Яйце для змащування поверхні круасанів 1 шт.

1. Замісити тісто в х/б
2. Покласти тісто в змазану жиром ємність, накрити плівкою і
поставити в холодильник на 30 хв.
3. Розкатати тісто таким чином, щоб вийшов прямокутник 45х25 см.
4. 1/2 розкатаного тіста змазати вершковим маслом (як бутерброд) (по рецепту 140 гр, я даю менше-100-120гр), накрити другою половиною тіста, края щільно затиснути.
5. Поставити тісто охолоджуватись в холодильник на 20-30 хв.
6. Охолоджене тісто розкатати знов в прямокутник розміром 25х45 см, скласти втричі і покластити знов охолоджуватись в холодильник на 20-30 хв.
7. Розкатувати, складати та охолоджувати потрібно ще 2 рази (я робила тільки ще 1 раз).9. Останнє охолодження має бути 2-3 год. (Я менше витримувала)
8. Достати тісто, розкатати ще раз в прямокутник, розрізати на трикутники.
9. Скачайте нещільно трубочки, починаючи з широкого краю до вершини, а кінчики защіпніть.
10. Покладіть швом вниз на змащений деко. Розтоюйте 20-30 хв. до збільшення об"єму вдвічі.
11. Змажте яйцем і випікайте при 190°С до підрум"янцю.

Ой, поки писала, сама загорілася, постараюсь на вихідних своїх побалувать.
Натисніть, щоб розгорнути...

2 Вересень 2010

You need to be logged in to comment

Увійти або зареєструватися

Печу, печу хлібчик