Печінка в сметанному соусі

1кг курячої печінки, 2 цибулі, 1 ч.л. цукру, 200г сметани, 1 ч.л. сухої гірчиці, зелень, борошно, олія, чорний перець, коріандр.
Печінку промити, очистити від плівок, розрізати навпіл і обваляти в борошні, розмішати з щіпкою солі. Розігріти в сковороді олію, і обжарити в ній постійно помішуючи печінку.
Нарізати півкільцями цибулю, викласти її в сковороду, в якій смажили печінку, додати 1 ч.л. цукру і злегка підрумянити. Додати сметану і довести до кипіння, посолити, поперчити і посипати коріандром. Кип"ятити 3 хв. Потім додати суху гірчицю і ретельно перемішати. Печінку викласти в соус, перемішати, довести до кипіння, і потримати на вогні 3-4хв. За 1-2хв. до готовності всипати зелень.
Смачного!