Листкове печенько від MilkiWey

Це моє найулюбленіше печенько! Рецепт дуже простий. Секрет в тому, що воно має постояти на холоді - чим довше, тим краще -від декількох годин до декількох днів. Рецепт: 4 склянки муки просіяти, порізати ножем в неї 200 грам маргарину і добре перетерти руками. Додати 200 грам сметани і 2 жовтки, замісити тісто (якщо виходить суховате, то додайте сметану, якщо рідкувате, то муки, але тісто має бути м'яке і еластичне). Загорнути в плівку і на холод. Потім розкачати товщиною 0,5 см, вирізати печиво (я вирізаю просто кругляшки тоненьким стаканом, без дірок, але можете робити і з дірочками - за бажанням). Збити добре 2 білки, пензликом змащувати верх печива білком (не шкодуючи) і опускати цією стороною в тарілочку з цукром і на бритванку (нічим її не змащувати!!!). В мене ще стара брестська плитка, то я виставляю ручку на цифру 4 (не пригадую, але то, напевно, 180 градусів) і печу, поки не буде світло коричневого кольору інколи 45 хв., інколи 1 годину - напевно залежить від подачі газу. Раджу відразу робити подвійну або потрійну (залежно від кількості членів сім'ї) порцію. Щезає дууууже швидко!