Кабачкові міфіни від AnjaLu

Отже складники на 12 штук
- кабачки - 200г (1 середній кабачок який вже витиснутий від зайвої рідини)
- яйця - 2шт
- борошно - 100 г (я використовую цз)
- сода - 1 ч л
- в'ялені помідори (можна також додати твердий сир, або ковбаску чи шинку, насправді будь що)

1) кабачки почистити, розрізати навпіл, вичистити середину з кісточками. З молодими кабачками цього всього можна не треба робити
2) натерти їх на будь-якій зручній для вас тертці, але не подрібнювати блендером , бо вийде каша;
3) відтиснути сік: я спершу це роблю просто руками, а потім ще перекладаю в друшлак або марлю і як би викручую її;
4) борошно змішати з сіллю, зробити в гірці поглиблення, всипати туди соду і погасити її окропом;
5) додати до борошна яйця, кабачки (200 г - це вага вже відтиснутих), спеції та сушені овочі (у мене були помідори, паприка і цибулю), ретельно, але швидко вимішати;
6) розкласти по формах, пекти на 180 градусів 30 хв[/QUOTE]