Густа кутя від Маруся-мама

нашій родині готується два типи куті - одна густа а інша рідка. Густу я люблю, тому напишу як роблю я.

Беремо зерна пшениці і добре миємо під проточною водою. Після того як помили заливаєте зерна крутим кипятком, так аби вода покрила кашу на два-три пальці. Ставимо настоятись на ніч.
На другий день, не виливаючи води, ставимо варитись на маленький газ. Є дуже важливо в якому баняку варитиметься кутя. Баняк не може бути поливаний а лише чавунний або металічний з товстим дном. Як лише вода закипить робимо маленький вогонь і варимо кілька годин. Не треба каші мішати а лише до неї дивитись. Як звариться ставимо аби охолола.
В тім часі приготуємо мак (його треба зварити і втерти, але я беру готову польську макову масу), родзинки, горіхи, мід.

Як каша вистигне в макітрі (або банячку) робимо кутю. Кладемо зварену пшеницю (верхню плівку що утворилась можна зібрати), родзинки, мак, мід і доливаємо гарячої перевареної води до бажаної густоти. Додаємо меду чи цукру за смаком.

Але моя бабця то каже що його треба залити молоком і довести до кипіння а потім вже розтирати в макітрі.