Фарширована риба

До фаршированої риби (приблизно на 2кг), я додаю 2-3 яйця, 4цибулі, 2 моркви, 100г масла, 3 ст.л. манки, соль, перець. Фаршу рибного мені ніколи не вистачає, (я вичищаю від костей), то я купляю ще одну меншу рибу, щоб було що запхати всередину, або додаю мясний фарш (з фаршем роблю частіше).
Цибульку тушу на олії, потім додаю морку,ще трошки підтушую, зачекати, поки вистигне і перемелюю разом з рибою. Додаю сіль, перець, манку, яйця, перемішую то все, начиняю рибу, зашиваю.
Запікання. Я запікаю в рукаві трошки незвично. В рукав викладаю на дно цибулькову шкірку, та, що жовта, кладу на неї рибу, піднімаю краї рукава, вливаю на дно трошки бульйону (який є), або якщо зварили уху, то уху, кладу духмяний перць, маленький кусочок коріня петрушки, завязую і в духовку на 50-60 хв. приблизно.
Або "варю" рибу теж незвично. в баняк кладемо перевернуту тарілку (як на суп), заливаю водою, прибл. 2скл., сіль, перць, на тарілку кладемо хребет від риби, потім ту ж коричневу шкірку від цибулі, корінь петрушки, моркву, перць горошком і лавровий лист. Потім на цю цибулькову подушку кладу рибу. Вода до риби не повина торкатись. Накриваю кришкою, заліплюю тістом і на газ. Все. Приблизно париться 2 год., але запах не дасть вам спокійно жити.
Смачного!
П.с. рибу я ще змащую трошки олійкою перед варенням-паренням.