Булочку до борщу від Дани

ЗАКУСОЧНЫЕ БУЛОЧКИ Carina
так вони мають у вас виглядати
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=690160#690160
Состав
ТЕСТО
- 500 г муки
- 250 мл теплой воды
- 7 г сухих дрожжей ( 20 г свежих)
- 3 ст л растительного масла ( 50 г свиного жира)
- 2 ч л патоки ( мед, сахар)
- 2 ч л соли

ОБСЫПКА
- рубленная петрушка
- мелко рубленный чеснок
- растительное масло
- перец чили
Приготовление
- Замесить эластичное тесто, выложить в посуду смазанную маслом, наркыть и поставить подходить в теплое место на 30 минут
- Налить в миску 70- 100 мл растительного масла..и смешатьс рубленной зеленью, чесноком и перцем
- Разделить тесто на 16 частей..
- Каждую часть раскатать в жгут ( колбаску) длинной около 25 см..и завязать узелком
- Выложить плюшки на бумагу , накрыть и поставить подходить в теплое место пока не увеличатся вдвое
- Выпекать в предварительно нагретой до 210 С духовке 15 минут.. до золотистого цвета
- ГОРЯЧИЕ плюшки.. смазать кистской маслянной смесью.. или прямо в миске обвалять в масле..

P.S. Девчоки.. это чудо а не плюшки.. тесто НЕЖНЕЙШЕЕ.. но после пропитки в масле повляется НЕОБЫКНОВЕННАЯ корочка..
Кисточкой я ничего не мазала..я прямо в миску выложила плюшки.. и тщательно " выкупала" в смеси.. дала даже полежать пору минут..
Добавила немного тимьяна.. и розмарина.. Думаю что травы можно класть по своему вкусу
Кто любить маленькие ( я делала не 16 а 32 штуки)... то жгутики надо раскатывать тонкими.. тогда плюшки получаются действительно Закусочные.. на один укус..
Делала с патокой их кукурузы..и на свином жире..
Подходили в теплой духовке.. ( 50 С) чуть меньше часа думаю.. не засекала
Я роблю все по рецепту, булочки ще гарячі купаю в олії з гострим перцем, свіжим часником, і зеленью(петрушка і кріп). Перший раз я зробила замало тої оліїї, то не на усі булочки хватило обмазки, зараз я роблю таку олію наперед, беру пів літри олії рослинної без запаху, туди дрібно ріжу(можна через прес) часник, перець гострий червоний, зелень, сіль, і залишаю в холодильнику. Така олія може дуже довго стояти в холодильнику. Печу при 180 градусах хвилин 15.Тісто в мене підходить в духовці(у мене електро) на 50градусах, для першого разу якраз однієї порції достатньо, так сказати розпробувати, а я зараз замішую зразу трійну порцію, дуже пасують до борщу.