бісквіт №3

Published by наталя 2204 in the blog наталя 2204's blog. Views: 1148

loreniya;529797 said:

маю гарний старий рецепт бісквіта
зважити на вазі яйця - на корж приблизно 4 шт, стільки само в гр потрібно муки і цукру. Яйця вибити в миску, ту миску поставити (так щоб трималась) в баняк з добре теплою водою і збивати тріпачкою поступово досипаючи цукор - має вийти така білувата кремоподібна маса, тоді поступово додавати муку і далі все збивати. То все відбудеться на протязі 15 хв, тому духовку треба зарані нагріти!!! все - пекти, пробувати готовність дерев"яною паличкою.
Розрізаєм ниткою коли вихолоне, перекладаєм любим кремом - починаючи від крему з пакетика до масляного домашнього, дуже добре з ванільним кремом і з полуницями, просто дуже!!! В будень можна просто надвоє розрізати і кислим джемом змазати.

УНІВЕРСАЛЬНИЙ КРЕМ (рецепт прабабці)
1 л молока закип"ятити, додатково, крі 1 л - 1 скл молока /холодного!/ розколотити з 4 повними "чубатими" ст ложками муки щоб було без грудочок, влити в кип"яче молоко та маса має закипіти і її треба добре охолодити, поступово помішуючи щоб зверху не було шкірочки. Має вийти так, шоб дерев"яна ложка стояла в тій масі.
окремо в іншій мисці (можна міксером) розтираєм пачку масла і 300 г цукру /тут можна цукор регулювати - я люблю не не надто солодкі креми тому даю менше)
по одній ложці починаєм додавати масляний крем в заварений кисіль з муки (але не навпаки!!! бо будуть грудки) і збиваєм міксером, краще давати поступово масло - крем чомусь кращий...

ВАНІЛЬНИЙ крем - додаєм до того крему ваніль - скільки собі хто вважає за потрібне
КАВОВИЙ крем - даєм пару пакетиків розчинної не гранульованої кави
ШОКОЛАДНИЙ крем - даєм гіркий порошок какао
ЛИМОННИЙ крем - трем на дрібній терці лимон (разом зі шкіркою!!!)
МИГДАЛЬНИЙ крем - мигдальну есенцію + пару потертих мигдальних горіхів
ГОРІХОВИЙ крем - склянку мелених горіхів

(мука має бути вищого сорту - одним словом краща мука, бо мені на весілля той крем як варили - взяли муку погану, не крохмалисту - нічого не вийшло, прийшлось з іншою варити!!!)
Click to expand...

1111111111111111

Feb 8, 2010

You need to be logged in to comment

Log in or Sign up

бісквіт №3