Біскотті

На багаточисленні прохання в карму виставляю рецептик мигдалевих біскотті. Взяла з блогу Ніки Білоцерківської http://belonika.livejournal.com/74929.html Пишу так, як в мене вийшло по затратах продуктів.



Нам необхідно:
400 г муки
200 г цукру
4 яйця
1 ч. л. порошка до печива
1 ч. л. солі
1 ч. л. ванильного цукру
пару крапель мигдалевої есенції
150 г мигдалю
родзинок і журавлини не давала, бо не люблю

Змішати в миску муку, цукор, сіль і порошок до печива. Розділити 1 яйце на жовток і білок. Білок відставити в сторону. В мисці взбити вилкою 3 яйця+жовток, ванільний цукор і 1 ст. л. води. На сухій сковорідці підсмажити очищені зерна мигдалю, але постійно помішуючи, щоб він не підгорів до золотистого кольору. Дати вистигнути, крупно порізати на 3 частинки кожен мигдальний горішок. В муку влити яєчу суміш і перемішати, додати порублений мигдаль, пару крапель мигдалевої есенції (я брала Др. Еткера). Вимісити руками тісто. Воно потребуватиме ще муки. Отримане тісто розділити на рівну кількість частин та сформувати ковбаски довжиною з деко, яке попередньо змастити маслом (в мене вийшло 5 ковбасок, товщиною 4 см). Викласти на деко на відстані 5 см.Змастити білком, який в нас залишився. Випікати 30 хв при температурі 180 градусів. Потім витягнути і дати ВИСТИГНУТИ. Порізати ГОСТРИМ і ТОНКИМ ножем на 1см-ові кусочки-сухарики і викласти на деко. Ще на 10 хв в духовку.
ВСІМ СМАЧНОГО!