А навчіть мене... або таємниці файної господині

sunday
значить так - базовий рецепт -
на 1 кг творога 1 л молока
молоко кипить,туди закидуєм сир,та на середньому вогні варимо помішуючи 25 хв.Потім відкидаємо на друшляг з марлею.Стікла сироватка - викидаєм назад до кастрюлі.Додаєм 100-150 г масла,2 яйця,десертну ложку солі та чайну ложку соди (обов'язково).Ставимо на газ (на водяноу бані) та помішуючи постійно дерев'яною ложкою на середньому ворні варимо 10-15 хв.Потім перекидаємо в форрму змащену маслом або викладену плівкою та нехай вистигає.Вистигне- в холодильник.З цих продуктів виходить 700-800 г сиру твердого.
Це база,потім можна експерементувати з додатками.Я роблю і солодкий,і солоний,і шоколадний,і з тмином,горішками,пекучим перцем,куркумою......[/QUOTE]