А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)

Published by markusya in the blog markusya's blog. Views: 646

markusya;1599985 said:

круасани
1 ст. теплого молока, 1 п. дріждів, 1 п. маргарину(краще польського, тоді вони дуже пухкі), 2ст. ложки цукру, дрібка солі, 2 яйця, 7 ст.муки. Дріжджі дробимо, посипаємо цукром і чекаємо щоб розрідли. В іншій посудині збиваємо яйця, додаємо молоко, розм'яклий маргарин, сіль, добавляємо дріжджі і замішуємо 5 склянками муки(якщо мука рідне, то піде трішки більше). Місимо тісто як на вареники. У велику посудину набираємо холодної води і кидаємо туди тісто, чекаємо, щоб сплило і збільшилось вдвічі. Виймаємо з води, підмішуємо ще 2 склянками муки. Готове тісто ділимо на 7-8 частин. Кожну частинку розкачуємо, ділимо на 8 частин(як піцу). В основі кожного трикутника кладемо будь-яку начинку (варення,солодкий сир, вишні, абрикос, смородину чи чого душа бажає) і загортаємо до кутика. Готові круасани складаємо на змащену форму рідко,бо наростають , чекаємо щоб трішки підійшли і випікаємо у гарячій духовці (180 - 200 градусів). за цей час готуємо сироп 1ст. води + 1ст. цукру, можна додати для запаху ванілін чи есенцію. Гарячі круасани "купаємо" у сиропі, але дуже швидко, щоб не набрали занадто вологи. Усе - смачного. До речі, це велика порція, якщо на малу сімейку, то робіть на півпорції, хоча вони скоро не черствіють і можна їсти зо 3-4 дні.
Click to expand...

Вчора робила на сухих дріждях (1,5 ст. ложки на порцію), теж добрі, але з звичайних більші пори у тісті. Рекомендую, хто ще їх не робив!!!

Jul 17, 2013

You need to be logged in to comment

Log in or Sign up

А навчіть мене... або таємниці файної господині (2)