Log in or Sign up

Nastynya's blog

Color

Background color
Background image

Border Color

Font Type
Font Size

запаси на зиму

ЗАКРУТКИ НА ЗИМУ

Яруська;1315628 said:

Ікра кабачкова.

3кг кабачків
1кг моркви
1кг цибулі
томатна паста 33 помідора або Руна
Олія 300-400 мл
Оцет 2 ст. ложки
100 гр цукру
Сіль 2-3 ст.л., перець.
Кабачки почистити, порізати кубіками і тушкувати в олії до м"якого стану. Витягнути шумовкою і змолоти на комбайні або блендером. В ту ж олію кинути порізану моркву і теж протушкувати, змолоти, потім те ж проробити з цибулею. З"єднати всі перемелені овочі і варити в баняку з товстим дном 1,5 год., весь час мішати. За 20 хв до закінчення варки, додати пів-банки томатної пасти, сіль, перець, оцет, цукор. Викладати ікру в стерильні банки і закрутити стерильними кришками, загорнути в ковдру на два дні.

Ця без майонезу.
Click to expand...

Be the first to comment

Jul 18, 2012
запаси на зиму

закрутки на зиму

OxankaF;510554 said:

Помідори половинками
3.5 л води
2 скл цукру
2 скл оцету
3.5 ст.л. солі. Все це закипятити.
В банку на дно (літрову): кріп, петрушку, цибулю, чсник, духм і чорний перець горошком, лавровий лист, 2ст.л. олії. Помідори помиті, порізані на половинки, поскладати в банки (розрізаною частиною донизу). Залити маринадом, стер. 15хв. з
Баклажани з медом (мій улюблений рецепт)
4кг бакл., відрізати кінці, розрізати вздовж на 4частинки, якщо грубі, то на 6 чи 8 частинок. Якщо не помістяться в літрову банку (вони мають стояти), тоді по довжині перерізати на дві частини.
Маринад:
1 л води,
4ст.л. солі
500 гр цукру і 200гр меду або 700гр цукру (я завжди роблю з медом, тоді вони мають надзвичайний смак)
0.5 л олії
400 гр оцету. Все це закипятити. Кинути туди баклажани і 10 хв там поварити.
В цей час чистимо 3-4головки часнику, дрібно ріжем, 1 стручок гіркого перцю (також порізати). Часник і перець розкладаємо в банки, складаємо баклажани, заливаємо маринадом, стерилізувати 40 хв.
Click to expand...

Be the first to comment

Jul 11, 2012
запаси на зиму

закрутки на зиму

loreniya;510561 said:

а в мене дуже простий рецепт для помідорів є! Рецепт з Краснодару приїхав разом з татовою сестрою.
з розрахунку на 1-літрові банки
помиті помідори невеликого розміру, я люблю ті чері, котрі зараз за 1,5 грн на шуварі продають, щільно вкладаємо в помиті банки / не стерилізовані, на кожну банку даєм по 4-5 кружечків цибулі і великої моркви, + кріп /не насіння а зелень!!!/, якщо є бажання можна на дно кілька малих огірочків класти.
потім ставимо кип"ятити воду - одразу в двох кастрюлях!!! коли вода закипить, заливаємо всі банки доповна кипятком і накриваємо капроновими кришками.
залишаєм на 5-7 хв, за той час готуємо собі на окремих ємкостях щоб зручно було брати сіль - кладем в ємкість чайну ложку, цукор - кладем в ємкість столову ложку, оцет - столову ложку, перець чорний і духм"яний горошком, лавровий листок.
Далі дуже швидко - відкриваєм банку, зливаєм воду, швидко насипаєм 1 ч/л солі - повну!, 1 ст/л цукру, 1 ст/л оцту, 2 духм"яних перчики, 4 чорних перчики, 1 невеликий лавровий листок. Ставим на стіл де будем закручувати і заливаєм по вінця, аж щоб трошки перетекло кип"ятком з другої кастрюлі, зразу закручуєм. (кришки закип"ятити в воді для стерильності)
Таку процедуру провести зі всіма банками, потім скласти їх разом і накрити на добу ковдрою, або чимось теплим. Ніби написано багато, але насправді легко, особливо якщо чоловік чи мама поможуть - він зливає воду а ви швиденько все насипаєте і заливаєте кип"ятком, тоді хай закручує
ВАЖЛИВО - щоб банки не хололи між заливками - бо так ми уникаємо стерилізації, тому не можна всі банки зливати разом насипати сіль цукор і всі заливати 2 раз - постріляють!!!! ВСЕ ПО ЧЕРЗІ!
Помідори будуть не гострі і солодкуваті. Якщо за цим рецептом робити самі огірочки то міняєм пропорцію на 1 ч л цукру і 1 ст л солі, решта то саме.

зелень на зиму ми купуєм в супермаркеті, а моя мама в маленькому місті супермаркету немає тому морозить її дуже хитро - бере формочки для льоду, нарізає дрібно, кріп, петрушку, кінзу і все що хоче, вкладає щільно в формочки і заливає водою, заморожує, тоді висипає ті кубики з формочки в пакет і тримає так в морозилці всю зиму, коли варить суп в кінці варки кидає туди зелений кубик - це 100% найкраще заморожена зелень яку я лільки пробувала...
Click to expand...

Be the first to comment

Jul 11, 2012
запаси на зиму

закрутки на зиму

odree;488810 said:

Огірки в томаті
маринад: 1,5л води
200гр томатної пасти (чумак)
200гр цукру
200мл 9% оцту
3ст.ложки солі
часник, кріп, перець(горошком),лавровий лист

Огірки закладати в банки розрізаними на 4-8 частин вздовж.
Стерилізувати 20хв (1л)
Моя малеча ті огірочки уплітає за раз Я закручую півлітровими баночками
Click to expand...

Comments: 3

Jul 6, 2012
запаси на зиму

закрутки на зиму

SOLODKA;485415 said:

Подаю рецепт моїх суперогірочків.
Маринад:
2,5 л води
0,5 л оцту
200 г цукру
3 ст л солі
Відварити моркву(велику розрізаю на 4,маленьку так)-4 хвилини,щоб покипіла.Цибулю на 2 або на 4 частини-2 хвилини,щоб покипіла.
У 1 л банку кладу по 4 шт солодкого і гіркого перцю,лавровий листок,на кінчику ножа сухої гірчиці,1(4 частинки різані) моркву,2 частинки цибулі,заливаю гарячим маринадом.Стерилізую(кипить)-10 хвилин.
Вихід 6-7 літрових банок.
Дуже смачно,перевірено не тільки мною.Спробуйте- не пожалкуєте.У рецепті нічого не міняти і не додавати.
Click to expand...

Be the first to comment

Jul 6, 2012
запаси на зиму

закрутки на зиму

SOLODKA;473371 said:

Корлівське вареня
6 стаканів смородини
2 стакани порічок
2 стакани малини
2 апельсини
Усе перемолоти на м"ясорубці+12 стаканів цукру
Мішати дерев"яною ложкою в одну сторону до повного розчинення цукру.
Настоювати,помішуючи час від часу 8 годин.Накладати у простерилізовані банки і закручувати.
Click to expand...

Be the first to comment

Jul 6, 2012