Допис від наталя 2204 на прохання в кармі, даю рецепт сирних пампушків: Пампушки-кульки сирні: сир-250гр яйце-1шт цукор-3-4ст.л. ваніль сода- 0,5ч.л., оцет-0,5ч.л.(погасити) мука- 170-250гр ( в мене йде 170гр, але то від муки залежить) сіль- 1/4ч.л. цедра 1 лимона за бажанням в середину : родзинки, курага ( я не даю, бо і без того дуже смачно). олія для смаження Яйце збити з цукром, сіллю, додати ванілін, лимонну цедру. Додати сир, гашену соду і перемішати. Поступово додавати муку до отримання однорідної маси. Тісто має бути не рідким і не занадто густим. Якщо буде рідке, то буде тяжко формувати кульки, а якщо буде надто густе, то буде тяжко пропекти пампушки і вони будуть тверді. З тіста зробити кульки трошки менші розміру грецького горіха (вони в процесі смаження підростуть). Руки можна змащувати олією. Смажити пампушки в олії в глибокій сковороді на слабкому вогні, щоб добре пропеклися. Обсмажені перекласти на папір, щоб забрати жир. Готові можна посипати пудрою ( я не посипаю). Варення в середину давати не рекомендую, то все-рівно витече і зіпсує пампушки.
Королевская запеканка Ингредиенты Тесто: 4 яйца 500 г. творога нежирного 1-7%% 1 стакан сахара (250 г.) Штрейзель:: 1 ст.л. сахара 2 ст.л. какао настоящего 3/4 стакана муки 1/2 ч.л. без горки соды негашённой 50 г. сливочного масла холодного Королевская запеканка - Инструкции Тесто готовим обычным смешиванием продуктов миксером. Аккуратнее получится именно из нежирного творога. А вот со штрейзелем надо работать быстро, чтобы масло не растворилось в муке. Крошку делаем вилкой, разминая одновременно все компоненты. На штрейзель у меня уходит 5 мин. За это время постепенно штрейзель темнеет до шоколадного цвета, и это значит, что он готов. Далее 1/2 штрейзеля выкладываем на дно тефлоновой формы, затем всё тесто, и сверху выкладываем остатками штрейзеля. Печём около 40 мин при 180-200 градасах.
