Сирник

Допис від Margot Переглянути допис
Пекла сирник за рецептом Дарії Цвек.Дівчата, сирник -казка, тане в роті,проте не кришиться, а аромат який
фото не моє, не встигла зфоткати

ДЛЯ СИРНИКА:
800г сиру,350г цукру,150г вершкового масла,6 яєць (бажано домашніх), 3-4 зварених картоплини (обовязково!!! я так зрозуміла, що це замість крохмалю, щоб сирник не розсипався (так на Гуцульщині практикували)),100г родзинок, цедра 1 апельсину (можна лимоном замінити, проте з ароматом апельсину якось цікавіше виходить).
ПОМАДКА:
300г цукру,1\2 склянки води, 1 ч.ложка оцту, 50г шоколаду, 1 ст.ложка вершкового масла.
Сир і картоплю треба двічі змолоти на м"ясорубці(у мене - подрібнений блендером до однорідної ніжної консистенції)Додати по одному жовтку, постійно розтираючи.Додати м"яке масло і цукор, постійно розтираючи до пухкої маси. Додати помиті і обсушені родзинки і апельсинову цедру. Акуратно вимішати зі збитими на пухку піну білками.Викласти у подовгасту форму,простелену пекарським папером. Випікати 35-40 хвилин (я пекла годину) при 180*С. Дати охолонути. Вийняти з форми холодним.Полити зверху помадкою(зварити з цукру, оцту і води сироп. Розтерти з шоколадом і маслом) Перед подачею сирник обов"язково витримати в прохолодному місці мінімум 6-8 годин.Він в цей час дозріває і набуває іншої структури. Смачного!