Класична лазанья.

Published by Рибка in the blog Рибка's blog. Views: 462

З особистих рецептів

Нюта;424987 said:

класична лазанья (італійська кухня)

для тіста: 400 г борошна
4 яйця
Для начинки:
700 г фаршу
0,5 кг помідорів без шкірки
1 цибулина
сіль, перець, орегано, рослинна олія
Для соусу Бешамель:
2 ст.л. борошна
600 мл молока

2 ст л вершкового масла
сіль, мускатний горіх
дял посипки 100 г твердого сиру

Приготування:
з підсоленого борошна і яєць замісити тісто(можна додати 1-2 ст. л молока чи води, але тоді тісто стане м'яким). Тісто поділити на кілька частин, дуже тонко розкачати і залишити підсихати. Підсушене тісто розрізати на пластини по розмірах форми, цибулю порізати кубиками і обсмажити в олії, додати фарш і дальше смажити, поки не стане розсипчастим, додати скибочки помідора, приправи і тушкувати ще близько 10 хв.
Приготувати соус:
борошно обсмажити в маслі, тоненькою цівкою влити молоко(постійно помішувати), посолити, додати мускатний горіх і дати закипіти. Форму ретельно змащуємо маслом і викладаємо послідовно пластини тіста, обсмажений фарш, соус, і так дальше. Останній слой це соус. Зверху посипаємо твердим сиром і випікаємо протягом 30 хв при температурі 200 градусів
Click to expand...

Mar 31, 2010

You need to be logged in to comment

Log in or Sign up

Класична лазанья.